Tostada de croqueta y ketchup

milandebrera
milandebrera @brera_1957
España

Tostada de croqueta de huevo con mayonesa y ketchup. Se enseña como se hace la pasta para hacer las croquetas de huevo, la "besamel"pero también se puede hacer con las croquetas que venden listas para freir o congeladas.

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Ingredientes

30 minutos
4 raciones
  1. pan del día anterior
  2. 2huevos cocidos
  3. leche para la besamel, la que admita
  4. 2cucharas de madera de harina, mejor de repostería o mezclar harina normal y maicena
  5. 1huevo batido
  6. pan rallado
  7. 2 ó 3cucharas de aceite de oliva
  8. sal
  9. 1 botemayonesa
  10. Aceite de oliva para freír

Paso a paso

30 minutos
  1. 1

    Hacemos una besamel con las dos cucharadas de aceite en la sartén y echamos la harina removemos rápidamente.

  2. 2

    Cuando tengamos la pasta vamos añadiendo, cantidades muy pequeñas de leche, ligándolas constantemente hasta que tengamos una crema, ni demasiado espesa ni demasiado liquida, añadimos los huevos cocidos muy picaditos y la sal la dejamos enfriar la pasta.

  3. 3

    Una vez fría, la pasta, con dos cucharitas de café vamos haciendo bolas y las pasamos por huevo batido y pan rallado.

  4. 4

    Una vez echas ponemos una sartén con aceite de oliva y las freímos, si se rompen es porque las freímos demasiado tiempo.

  5. 5

    Cogemos pan del día anterior siempre tipo hueco o gallega, lo partimos en rebanadas de grosor un dedo y las ponemos al horno 4 minutos y otros cuatro por el otro, hasta que estén doradas.

  6. 6

    Montaje, colocamos la rebanada de pan con un poquito de mayonesa para fijar la croqueta y le ponemos encima el ketchup. Si no queremos hacer las croquetas se compran de las congeladas.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Escrita por

milandebrera
milandebrera @brera_1957
España
Me ha gustado siempre la cocina pero hasta ahora no he podido dedicarle tiempo.Por lo que mis recetas van de lo lo más sencillo a cursos de cocina de platos más complejos
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