Chalota de paté de centollo sin centollo

milandebrera
milandebrera @brera_1957
España

Receta del curso de cocina de la chef Monica,esta buenisimooo. Paté de centollo sin centollo.

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Ingredientes

30 minutos
4 raciones
  1. 1 lataanchoas (quitar la sal)
  2. 1 latamejillones al natural
  3. 8 palitoscangrejos
  4. 2 cdasmayonesa
  5. 1/2cebolla fresca dulce
  6. 2tapones de vino fino seco o coñac
  7. 1 paquetepalitos

Paso a paso

30 minutos
  1. 1

    Ponemos en el vaso de la batidora la misma cantidad de mejillones, anchoas (importante quitar la sal) y los palitos de cangrejo y la cebolla picada, trituramos todo hasta conseguir una textura espesa.

  2. 2

    Añadir el vino y un par de cuchardas de mayonesa y volver a triturar con la mayonesa.

  3. 3

    Partimos cuatro palitos de cangrejo muy finamente y lo añadimos a la mezcla y ahora solo removemos con la cuchara.

  4. 4

    Presentación

  5. 5

    Engrasar un aro de emplatar, poner el paté dentro y alisarlo por encima, desmontamos y colocamos los palitos de pie alrededor del paté.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

milandebrera
milandebrera @brera_1957
España
Me ha gustado siempre la cocina pero hasta ahora no he podido dedicarle tiempo.Por lo que mis recetas van de lo lo más sencillo a cursos de cocina de platos más complejos
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