Chalota de paté de centollo sin centollo

milandebrera
milandebrera @brera_1957
España

Receta del curso de cocina de la chef Monica,esta buenisimooo. Paté de centollo sin centollo.

Chalota de paté de centollo sin centollo

Receta del curso de cocina de la chef Monica,esta buenisimooo. Paté de centollo sin centollo.

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Ingredientes

30 minutos
4 raciones
  1. 1 lataanchoas (quitar la sal)
  2. 1 latamejillones al natural
  3. 8 palitoscangrejos
  4. 2 cdasmayonesa
  5. 1/2cebolla fresca dulce
  6. 2tapones de vino fino seco o coñac
  7. 1 paquetepalitos

Paso a paso

30 minutos
  1. 1

    Ponemos en el vaso de la batidora la misma cantidad de mejillones, anchoas (importante quitar la sal) y los palitos de cangrejo y la cebolla picada, trituramos todo hasta conseguir una textura espesa.

  2. 2

    Añadir el vino y un par de cuchardas de mayonesa y volver a triturar con la mayonesa.

  3. 3

    Partimos cuatro palitos de cangrejo muy finamente y lo añadimos a la mezcla y ahora solo removemos con la cuchara.

  4. 4

    Presentación

  5. 5

    Engrasar un aro de emplatar, poner el paté dentro y alisarlo por encima, desmontamos y colocamos los palitos de pie alrededor del paté.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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milandebrera
milandebrera @brera_1957
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Me ha gustado siempre la cocina pero hasta ahora no he podido dedicarle tiempo.Por lo que mis recetas van de lo lo más sencillo a cursos de cocina de platos más complejos
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