Espinacas con nata, bacon y portobello

Primero freímos el bacon en una sartén sin aceite, ya lo expulsa ello.

Mientras se fríe el bacon, picamos la cebolleta y los ajos muy menudo. Cuando esté el bacon lo reservamos en un cuenco escurrido. Y usaremos la misma sartén con el aceite que soltó el bacon para pochar la cebolla y el ajo, si fuera necesario echamos un poco más de aceite.

Una vez pochado la cebolleta, añadimos la harina y cocinamos por 5 min para que no sepa a crudo.

Seguimos removiendo constantemente por uno 5 - 10 minutos aproximadamente a fuego medio, añadimos un poco de nuez moscada, pimienta y sal. Añadimos las espinacas frescas y las vamos incorporando a la crema y a la vez cocinando. Probamos para rectificar de sal.

Y por último servimos en un plato, poniendo por encima el bacon restante.