Pastel de espinacas y bacon

Descongela las espinacas y luego las hierves ligeramente. Quedarán más tiernas y sin amargor. Escúrrelas muy bien y las reservas.

Quita la corteza al bacon y córtalo en tiras de aproximadamente 1, 5 cm. Fríelo ligeramente en una sartén con muy poco aceite. Ponlo sobre papel absorbente para que pierda la grasa sobrante.

En la misma sartén sofríe un par de minutos el ajo cortado muy fino, lo retiras y echas las espinacas salpimentadas. Déjalas un par de minutos, echa la nata, dale unas vueltas y luego las retiras.

Precalienta el horno unos 8 minutos a 180ºC con calor por arriba y por abajo. Luego engrasa con aceite o mantequilla un molde redondo de 20 a 22 cm y lo forras con una de las láminas de hojaldre.

Pon en la base del molde unos cuantos garbanzos o alubias para que quede plana y hornea unos 5 minutos. Mientras tanto mezcla las espinacas y el bacon.