Ensalada de langosta con salsa rosa

milandebrera
milandebrera @brera_1957
España

Es una ensalada para celebraciones o un día de capricho, es una ensalada exquisita, deliciosa, sencilla y especial para un momento especial. Queda aparente y está deliciosa.

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Ingredientes

50 minutos
2 raciones
  1. 1langosta en este caso de 1/2 kilo
  2. Para cocerla
  3. 2 hojaslaurel
  4. 1poco de tomillo
  5. Unosgranos de pimienta
  6. 1zanahoria
  7. 1/2cebolla
  8. 1 chorritoaceite de oliva
  9. 1poquito de vino blanco
  10. Para la ensalada
  11. 1lechuga
  12. 1 boteventresca
  13. 1 boteaceitunas rellenas
  14. 1huevo cocido
  15. 1 botesalsa rosa
  16. En este caso tenía unas quisquillas ya cocidas, la langosta también puede ser ya cocida

Paso a paso

50 minutos
  1. 1

    Cocemos lo primero la langosta,para eso cogemos la cazuela grande y echamos 2 litros de agua y todos los ingredientes, sí la langosta esta viva la introducimos con el agua fría, sí esta ya muerta con el agua hirviendo.

  2. 2

    Como pesa solo 1/2 kilo la tendremos unos 10 minutos, suele ser 8 minutos por kilo, inmediatamente la pondremos en una cazuela con hielos para enfriarla así la carne estará tersa y sabrosa, si no tenemos hielo a mano la dejamos enfriar siempre hay que cortarla en frió sino la carne se rompe.

  3. 3

    Cogemos una fuente grande colocamos la lechuga en trozos luego la cebolla, ventresca, las aceitunas y el huevo cocido para luego colocar la cabeza de la langosta.

  4. 4

    A continuación la cola limpia ya sin caparazón. Emplatamos con la langosta partida y la salsa rosa.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

milandebrera
milandebrera @brera_1957
España
Me ha gustado siempre la cocina pero hasta ahora no he podido dedicarle tiempo.Por lo que mis recetas van de lo lo más sencillo a cursos de cocina de platos más complejos
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