Ensalada mixta de col y cogollo con langostinos, palitos de cangrejo, piña y salsa rosa

Salsa rosa: Poner en un cuenco la mayonesa y ketchup, mezclar. Reservar la salsa.

Ensalada: Pelar y rallar la zanahoria. Lavar, secar y rallar el pepino. Pelar y cortar la cebolla en juliana. Pelar los huevos cocidos. Poner en la picadora los huevos cocidos.

Picar los huevos cocidos. Escurrir la piña. Trocear la piña.

Poner en un plato los langostinos. Cocer en agua hirviendo con sal los langostinos durante 15-20 minutos, escurrir por un colador. Dejar templar los langostinos.

Pelar y picar los langostinos. Poner en un plato los palitos de cangrejo. Picar los palitos de cangrejo.

Lavar, secar y cortar los cogollos en juliana. Lavar, secar y cortar en juliana la col (repollo). Poner en la centrifugadora la col y cogollos.

Centrifugar con fuerza para que la col y cogollos, queden secos del agua. Abrir la centrifugadora para coger la col y cogollos. Poner en un tupper la col y cogollos.

Añadir a la col la zanahoria, pepino, cebolla y huevo, mezclar.

Añadir a la col Los langostinos y palitos de cangrejo, mezclar. Añadir a la col la piña.

Mezclar bien la col. Añadir a la ensalada la salsa, mezclar. Tapar la ensalada. Guardar en la nevera la ensalada durante 3-4 horas.

Sacar de la nevera la ensalada. Poner en un plato llano un molde cortapasta, rellenar con ensalada, aplastar con el borde de una cuchara. Levantar el molde cortapasta. Presentar en el plato llano la ensalada. Servir.