Ốc rửa sạch ngâm 1 tiếng với xả, ớt để làm sạch chất nhầy

Tỏi(2 củ tỏi), ớt(3-4 trái tuỳ bạn thích cay ít hay nhiều), hành tím(2củ), gừng(vài lát) băm hoặc xay thiệt nhiễn

Cho hỗn hợp vừa xay ra chén, cho nước mắm, tiêu đen xay sẵn, nước cốt chanh hoặc giấm, đường, 2-3 muỗng tương ớt Chinsu. Trộn đều hỗn hợp nếm thử chua chua ngọt ngọt mặn nhẹ thì cho tiêu xanh nguyên hột sau khi rửa sạch vào trộn đều. Tạo thành nước sốt sền sệt... Tiêu xanh cho nhiều hay ít tuỳ mức độ ăn cay của bạn. Mỡ hành làm một ít cho người không ăn cay...

Ốc sau khi rửa sạch luộc sơ tầm 10p. Và nạy nắp miệng ốc ra và cho lên nướng. Rưới nước sốt lên và kèm theo vài hột tiêu xanh nguyên hột lên nướng cùng. Khi chín thì ăn kèm ốc với nước chấm muối tiêu xanh or không chấm cũng được vì nước sốt đã đủ đậm đà. Ốc nướng mỡ hành cũng tương tự ốc nướng chín rưới mỡ hành lên và thưởng thức thôi.

Thành quả là chén nhanh gọn lẹ 2kg ốc nướng tiêu xanh(mình chủ hyếu nướng tiêu xanh) 😋