Mermelada de mandarina

Pelar y cortar las mandarinas (sin semillas) en un bowl agregar el azúcar y el jugo de limón. Dejar macerar por una hora mínimo.

Colocar en una olla y a fuego medio, dejar que se reduzca, (con una cuchara le saco la espuma que se va formando); cuando alcance el punto deseado se retira del fuego. Para ser más exactos poner en una taza agua fría y echar una gota de mermelada, si está cae hasta el fondo y se mantiene, entonces ya está lista.