Panini istantanei senza lievitazione
Chi mi conosce sa che quello che amo di più in cucina sono le preparazioni lievitate, che si tratti di dolci o di ricette salate, pane, pizze, focacce... qualunque cosa insomma! E da quando tre mesi fa è nato il mio lievito madre ancora di più! Tuttavia i lievitati, in particolare quelli a partire da lievito madre, richiedono un po' di tempo e pazienza, e con due bimbi piccoli non sempre è facile conciliare il tutto... questi piccoli panini istantanei sono nati così, dall'esigenza di avere a disposizione in poco tempo del pane (che nel frattempo era terminato) e dalla voglia di mangiare degli hamburger!
Panini istantanei senza lievitazione
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Istruzioni per cucinare
- 1
Mescolare con una frusta gli ingredienti secchi (farina 1, lievito istantaneo per torte salate, zucchero, sale) in una ciotola capiente, in modo che siano uniformemente distribuiti.
- 2
Unire a filo l'olio extravergine d'oliva e il latte, lavorando prima con una forchetta direttamente nella ciotola e poi con le mani su un piano di lavoro infarinato, fino a ottenere un panetto morbido e asciutto.
- 3
Fare riposare a temperatura ambiente l'impasto, avvolto in pellicola trasparente, per circa 30 minuti.
- 4
Riprendere l'impasto, lavorarlo brevemente e dividerlo in 9 porzioni.
- 5
Dare a ciascuna porzione la forma di una pallina, quindi schiacciarla o stenderla con un matterello fino allo spessore di 1 cm circa.
- 6
Collocare i dischi di impasto ben distanziati su una teglia rivestita di carta forno, spennellare con un po' d'acqua e cospargere con i semi.
- 7
Cuocere in forno preriscaldato a 180°C (statico) per 25-30 minuti, quindi sfornare, lasciare raffreddare completamente e poi servire.
- 8
VARIANTE AL FARRO: sostituire metà della farina 1 con la stessa quantità di farina di farro e, se si vuole, aggiungere anche 50 g di gherigli di noce tritati.
- 9
VARIANTE SEMI INTEGRALE: sostituire metà della farina 1 con la stessa quantità di farina integrale e aggiungere 15 g di crusca di avena.
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