Hot cakes de espinacas y plátano
Paso a paso
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Para la harina pueden utilizar harina de avena, almendras o esta que utilizo. Les dejo la foto.
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En la licuadora mezclar harina, huevos, espinacas, plátano, vainilla, miel y el agua. Licuar hasta lograr la consistencia deseada recuerda que sí está muy espesa agregar más agua.
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Calentar un sartén de teflón y sí es necesario agregar un poco de aceite, y en un taza medidora de 1/3 vaciar la mezcla (esa medida utilizo para hacer los hot cakes) y posteriormente vaciar al sartén y dejar cocinar por ambos lados.
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Aproximadamente salen 9 o 10 hot cakes. Ya que tengas todos en un plato acomoda un hot cake le untas crema de cacahuate (sin azúcar añadida) después colocas otro y realizas el mismo paso al último agregas pedazos de durazno, miel y queso cottage.
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O bien puedes agregarle fresas, kiwi, miel y queso cottage.
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