Entomatadas a la Bibi 🥑🍲

Bibi García
Bibi García @Bibi

Las entomatadas siempre han sido de mis comidas favoritas, con los años hice ajustes hasta llegar a esta combinación que resalta ligeramente el lado dulzón de los tomates, con un toque de canela (suena raro pero sabe bueno) y de plano una ensalada encima, por que deben llevar lechuga para el toque fresco y crujiente. #conminombre

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Ingredientes

30 minutos
2 raciones
  1. 8tomates rojos medianos
  2. 1 cdamantequilla
  3. 1/2 cditaazúcar
  4. 1/4 cditacanela en polvo
  5. 1 tazapollo hervido y desmenuzado
  6. 1 tazalechuga cortada en tiritas
  7. 1aguacate
  8. c/nsal
  9. al gustocrema
  10. al gustoqueso fresco
  11. 8tortillas
  12. c/naceite de cocinar

Paso a paso

30 minutos
  1. 1

    Poner los tomates a hervir, agregar un poco de sal.

  2. 2

    Una vez cocidos, retirar la piel y licuar sin agua, únicamente los tomates.

  3. 3

    Sofreír en la mantequilla con el azúcar y canela. Hervir durante unos minutos y rectificar la sal.

  4. 4

    Preparar las tortillas calentando en comal con un poco de aceite, puedes omitirlo, pero con el aceite la tortilla mantiene firmeza y no se desbarata al bañarla con salsa.

  5. 5

    Poner al centro de cada tortilla pollo y un poco con la salsa de tomate, doblar y cubrir con abundante salsa.

  6. 6

    Continuamos emplatando con la lechuga, aguacate, bastante crema y queso.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Comentarios

Escrita por

Bibi García
😋🧆🍴La cocina es un lugar para crear y disfrutar...!!Mi instagram: @cumbiaenmicocina
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