Sopa marroquí de lentejas rojas

Se remojan las lentejas por media hora y se ponen a cocer en dos litros de agua, mientras se prepara la salsa.

En 4 cucharadas de aceite de olivas se acitronan, la cebolla, los pimientos y el ajo, cuando comienza a dorar, se agregan los jitomates y el laurel.

Cuando el jitomate comienza a largar sus jugos, se agregan todas las especias y el chile, se sazona con sal al gusto, se cocina a fuego medio bajo a que espese.

En este punto se agrega sobre las lentejas ya suaves, se mezcla y se cocina a fuego bajo para que se mezclen bien los sabores por 15 o 20 minutos, debe quedar espesa, Se sirve con un hilo de aceite de olivas.