চিকেন কষা (chicken kosha recipe in Bengali)

প্রথমে চিকেন খুব ভালো করে ধুয়ে লেবুর রস,লবণ,হলুদ দিয়ে মেখে রেখে দিতে হবে 15 মিনিট।

কড়াইয়ে দেড়শ গ্রাম তেল দিন।তেল গরম হয়ে এলে গোটা মেথি ও গোটা জিরা ফোড়ন দিয়ে পেঁয়াজ কুচি গুলোকে গোল্ডেন ব্রাউন কালার করে ভেজে নিতে হবে,তারপর মেখে রাখা চিকেন দিয়ে দিতে হবে । তারপরে রসুন বাটা,আদা বাটা, (লবণ,হলুদ পরিমাণ মতো প্রয়োজনে) যেহেতু আগে মাংস তে দিয়ে মেখে রাখা হয়েছে । টমেটো কুচি দিয়ে দিতে হবে,দিয়ে খুব ভাল করে কষিয়ে নিতে হবে। কষা হলে জল দিয়ে দিতে হবে স্টিম কমিয়ে কুড়ি মিনিট ঢেকে রেখে দিতে হবে ।কুড়ি মিনিট পরে হালকা নেড়ে চেড়ে গরম গরম পরিবেশন করুন ভাতের সাথে,পরোটার সাথে,রুটির সাথে