Croquetas de menestra y pescado
Manuel Rueda @manolo_rueda
Para aprovechar un poco de menestra de verduras y pescado que sobró, hice unas croquetas que están deliciosas.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Si tenemos la menestra cocida y el pescado cocinado a la plancha, cómo es mi caso, sólo tendremos que sofreír la cebolla y los ajos picados. Si no es así, lo primero que haremos será cocer la menestra y el filete de pescado al vapor(puede ser merluza, rosada, etc)
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Mientras, ponemos en la Thermomix la cebolla y los ajos, picamos 4" vel 5, añadimos el aceite y sofreímos 12' 100° vel 1. Cuando acabe, añadimos la menestra cocida y el pescado. Trituramos vel progresiva de 3 a 6 durante unos segundos. Sazonamos con pimienta molida, sal nuez moscada al gusto. Añadimos la harina y programamos 8' 100° vel 1. Cuando acabe añadimos la leche y programamos otros 5' 90° vel 1.
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Dejamos enfriar la masa y hacemos las bolas que pasaremos por huevo batido y pan rallado, y freímos en abundante aceite.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Manuel Rueda le encantará ver cómo quedó.
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