Croquetas de salmón

Comenzamos por poner a cocer un huevo 10 minutos.

Mientras, separamos las lonchas de salmón.

Lo cortamos en trozos muy pequeños.

Una vez pasado el tiempo de cocción de los huevos, los pelamos y los picamos también en trocitos muy pequeños.

Picamos la cebolla igual que el salmón y el huevo duro.

Ponemos una sartén con aceite al calor y pochamos la cebolla, la salpimentamos y dejamos hasta que coja color, será el momento de echar el salmón, le damos un par de vueltas.

Agregamos la harina, removemos y dejamos que se dore un poco.

Agregamos el huevo duro picado y mezclamos.

Vamos echando la leche y removiendo hasta conseguir que se despegue la masa de las paredes, la pasamos a un plato y la cubrimos con film transparente y la metemos en el frigorífico hasta que enfríe.

Batimos un huevo y preparamos el pan rallado.

Cogemos un trozo de masa, le damos forma de croqueta y la pasamos por huevo.

Seguidamente la cubrimos con pan rallado.

Y las vamos friendo en una sartén con bastante aceite a una temperatura alta, pero sin humear, no conviene poner muchas a la vez.

A medida que las sacamos las depositamos sobre papel absorbente de cocina para que vaya soltando el exceso de aceite.

Sólo nos resta distribuirlas en los platos y dar buena cuenta de ellas