અળદની દાળ ને ચારથી પાંચ કલાક પલાળો. બે થી ત્રણ વાર ધોવો જેટલા છાડા નીકળી એટલા કાઢો. બાકી ના રહેવાદો. પછી દાળને મિક્સરમાં અધકચરી ક્રશ કરો. ત્યારબાદ બાકીનો બધો મસાલો ઉમેરો. પછી હાથથી ગોળ ગોળ થીપો.અને ગરમ તેલમાં તળી લો.તૈયાર છે અળદની દાળ ભજીયા

બટાકા ના પૈયતા માટે બટાકા ને ઝીણી માં ગોળ પતૈયા પાડો. ત્યારબાદ ચણાનાં લોટમાં બધો મસાલો કરો. ચણાનો લોટ માં બટાકાના પતૈયા બોળી ગરમ તેલ માં તરો.તૈયાર છે બટાકા ના પૈયતાચણા ના લોટ નું ખીરું જાડું રાખવું. કે

મેથીના ગોટા બનાવવા માટે ચણાના લોટમાં રવો,મેથી ની ભાજી તથા બાકીનો બધો મસાલો ઉમેરો. તેલ ગરમ થાય એટલે ભજીયા ના ખીરા માં ચાર ચમચી ગરમ તેલ ઉમેરી. વ્યારબાદ તેમાં ભજીયા તરો. જા ભજીયા ને એક વખત કાચા પાકા તરી ને ફરી થી બીજી વાર તરશો તો કીસ્પી થશે.