સૌ પહેલા કારેલાને ધોઇ છાલ ઉતારી તેના ગોળ પતલા પીસ કરો

ત્યારબાદ તેમાં મીઠું નાખી બે-ત્રણ કલાક રાખો પછી તેને છોડીને મીઠાનું પાણી કાઢી નાખો

પછી તેને બે ત્રણ પાણીથી ધોઈ નાખો હવે ચણાના લોટમાં મીઠું ખાડ લીંબુનો રસ મરચું પાઉડર હળદર ધાણાજીરૂ ગરમ મસાલો સાજીના ફૂલ હીગ નાખીને ઘટ્ટ ખીરું તૈયાર કરો

હવે પેન માં તેલ મૂકી લોટમાં કારેલા પીસ બોળીને બ્રાઉન કલરના તળેલો ને સર્વિંગ પ્લેટ મા લઈ ખજૂર આમલીની ચટણી સાથે સર્વ કરો