बिना लहसुन की समौसे (bina lahsun ke samose recipe in HIndi)
Chef Richa pathak. @cook_22770864
#Sawan :----- समौसा नाम ही खाफी है, मन में लालसा और खाने की इच्छा जागृत करने के लिए। यू तो सावन में लहसुन और प्याज़ के बिना समय काटना बहुत मुस्किल हो जाता है पर इन सब के बीच कुछ चटपटा बन जाए तो मजा आ जाए। आज हमनें बिना लहसुन की समोसा बनाये हैं जो जरा हट कर crispy and spicy के साथ खाने में बहुत टेस्टी है।
बिना लहसुन की समौसे (bina lahsun ke samose recipe in HIndi)
#Sawan :----- समौसा नाम ही खाफी है, मन में लालसा और खाने की इच्छा जागृत करने के लिए। यू तो सावन में लहसुन और प्याज़ के बिना समय काटना बहुत मुस्किल हो जाता है पर इन सब के बीच कुछ चटपटा बन जाए तो मजा आ जाए। आज हमनें बिना लहसुन की समोसा बनाये हैं जो जरा हट कर crispy and spicy के साथ खाने में बहुत टेस्टी है।
कुकिंग निर्देश
- 1
सबसे पहले मैदे को चलनी से चाल ले, अब नमक, अजवाइन और आधा कटोरी या जरुरत के अनुसार मोयन डाल कर अच्छी तरह से मिला ले।
- 2
मोयन इतना दे की ये मुठी बन जाए, अब थोड़े - थोड़े मात्रा में पानी डाल के पूरी की तरह आटा लगा कर 10 मिनट सेट होने दे। 10 मिनट के रेस्ट के बाद मीडियम साईज का लोई बना लें।
- 3
सबसे पहले आलूओं को उबाल कर छील लें, धनिया, हरी मिर्च को काटे, मुंग फली के दानों को 5 मिनट पानी में डालने के बाद निकाल ले।
- 4
अब कराही में सरसों का तेल गर्म करें और हींग, खड़ा धनिया, कटी हुई हरी मिर्च और बादाम डाल कर भुने लो फ्लेम में,उसके बाद उबलेआलू की फोड़ कर डाले और नमक स्वादानुसार, जीरा पाउडर, गोल्की पाउडर, लाल मिर्च पाउडर,गरम मसाला,हल्दी,और कसूरी मेथी डाल कर भूने और कटी हुई धनिया डाल कर मिला ले।
- 5
भुने हुए आलूओं को दूसरें बर्तन में सिफ्ट करे और आम चुर पाउडर एक चम्मच मिलाले।
- 6
बने हुए लोई को लम्बाई और चौड़ाई में बेल कर बीच से आधा काटे और कोन बना कर मिश्रण को भरें और गर्म रिफाइंड ऑयल में मीडियम फ्लेम में तले।
- 7
दोनो तरफ़ से गोल्डन ब्राउन होने तक तले और टोमाटोकेचप के साथ सर्व करें।
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Neelam Agrawal -
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