Ajíes rellenos

Receta familiar, muy completa. Yo la uso como plato único. Les cuento como los hago pasó a paso.
Ajíes rellenos
Receta familiar, muy completa. Yo la uso como plato único. Les cuento como los hago pasó a paso.
Paso a paso
- 1
Lo primero que hago es limpiar y cortar los ajíes a lo largo. Retirar las semillas y enjuagar, disponer en una fuente de horno levemente aceitada. Llevo a horno suave para que se cocinen un poco hasta que termine el relleno. Esto me asegura que pueda comer el ají también y este tierno.
- 2
Por otro lado en una sartén grande o wok con un chorro de aceite pongo las cebollas, ají, la panceta y el ajo bien picado a rehogar.
- 3
Una vez bien rehogado le agregó la carne picada, cocinó bien.
- 4
Le agregó el arroz hervido, condimento con orégano y sal, agregó el queso rallado,(en este paso pruebo la sal, si le falta, corrijo) y ya fuera del fuego, agregó un huevo para integrar todo el relleno.
- 5
Saco los ajíes con cuidado y relleno y vuelven al horno. Hasta que dore o estén bien tiernos los ajíes.
- 6
Les pongo por encima un trozo de queso cremoso, llevo al horno hasta que derrita. Sirvo caliente
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