দুধ শুক্তো(dudh shukto recipe in Bengali)
#তেঁতো/টক
শুক্তো বাঙালির ঐতিহ্যবাহী রান্না গুলির মধ্যে একটি।দুধ শুক্তো ছাড়া যেকোনো অনুষ্ঠান বাড়ির মধ্যাহ্ণভোজ অসম্পূর্ণ মনে হয়। ফ্লেভার চ্যালেঞ্জে তেতো রেসিপি তে তাই আমি বেছে নিয়েছি জনপ্রিয় দুধ শুক্তো। তবে আমি বড়ির পরিবর্তে ডালের বড়া দিয়েছি।শুক্তোয় বড়ির থেকেও রসালো ডালের বড়ার স্বাদ বেশি পছন্দ আমার এবং তার হাতে বাড়ির সকলেরও।
দুধ শুক্তো(dudh shukto recipe in Bengali)
#তেঁতো/টক
শুক্তো বাঙালির ঐতিহ্যবাহী রান্না গুলির মধ্যে একটি।দুধ শুক্তো ছাড়া যেকোনো অনুষ্ঠান বাড়ির মধ্যাহ্ণভোজ অসম্পূর্ণ মনে হয়। ফ্লেভার চ্যালেঞ্জে তেতো রেসিপি তে তাই আমি বেছে নিয়েছি জনপ্রিয় দুধ শুক্তো। তবে আমি বড়ির পরিবর্তে ডালের বড়া দিয়েছি।শুক্তোয় বড়ির থেকেও রসালো ডালের বড়ার স্বাদ বেশি পছন্দ আমার এবং তার হাতে বাড়ির সকলেরও।
রান্নার নির্দেশ সমূহ
- 1
প্রথমে কড়াইতে তেল গরম করে মুসুর ডালের বড়া গুলো অল্প লবণ দিয়ে ভেজে নিন।
- 2
এরপর একে একে আলু, কচু,কাঁচকলা,পেঁপে,ডাঁটা,করলা,বেগুন গুলো ভালো করে ভেজে তুলে নিন।
- 3
তারপর তেলের মধ্যে পাঁচ ফোড়ন আর শুকনো লঙ্কা দিয়ে আদা বাটা দিয়ে দিন।একটু ভাজা ভাজা হলে আলু,কাঁচকলা,কচু,পেঁপে দিয়ে একটু কষিয়ে নিন।
- 4
স্বাদ অনুযায়ী লবণ দিয়ে পরিমাণ মত জল ঢেলে দিন।
- 5
প্রায় ১০মিনিট মাঝারি আঁচে ঢাকা দিয়ে রান্না করার পর সবজি গুলো ৫০% সিদ্ধ হয়ে আসলে সজনে ডাঁটা গুলো দিয়ে আবার ঢাকা দিয়ে দিন।৭-৮মিনিট পর ঢাকনা খুলে বেগুন,করলা আর ডালের বড়া গুলো দিয়ে দিন।এই সময় বাকি সবজি গুলো প্রায় সিদ্ধ হয়ে আসবে।
- 6
করলা বেগুন দেওয়ার ২মিনিট পর দুধ দিয়ে একটু ফুটিয়ে নিয়ে সর্ষে বাটা আর চিনি দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে দিন। তারপর গ্যাস বন্ধ করে ওপর থেকে ঘি আর ভাজা মশলা গুঁড়ো ছড়িয়ে ঢাকা দিয়ে রাখুন।
- 7
গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন দুধ শুক্তো।
Similar Recipes
-
শুক্তো (shukto recipe in Bengali)
#তেঁতো/টকবাংলার রান্নায় শুক্তো অতিপরিচিত ও গুরুত্বপূর্ণ পদ। যেকোনো অনুষ্ঠানে শুভ নিয়মরীতি পালন করার উদ্দেশ্যে শুক্তো রান্না করা হয় ।
-
দুধ শুক্তো (dudh shukto recipe in Bengali)
#তেঁতো/টক #৪রর্থ সপ্তাহবাঙালির যেকোনো অনুষ্ঠান শুক্তো ছাড়া অসম্পূর্ণ। বিভিন্ন সবজি,ঘী,পোস্ত,দুধ সহযোগে একটি অসাধারণ পদ। দুধ শুক্তো একটি সুস্বাদু এবং পুষ্টিকর পদ।
-
দুধ শুক্তো (Dudh Shukto Recipe in Bengali)
অনুষ্ঠান থেকে পুজো বাড়ি, সব জায়গাতেই দুধ শুক্তোর জুড়ি মেলা ভার। আজ তাই বছরের শেষ টা এভাবেই এই স্পেশাল রেসিপি দিয়ে আর একটু স্পেশাল ভাবে শেষ করলাম।
-
দুধ শুক্তো (Dudh shukto recipe in Bengali)
#তেঁতো/টকআজকে আমি তেতো তে আমাদের বাঙালিদের একান্ত আপন দুধ শুক্ত বেছে নিলাম।
-
-
দুধ শুক্তো (Doodh Shukto, Recipe in Bengali)
#TRঠাকুরবাড়ির রেসিপি চ্যালেন্জে আমি বানিয়েছি ঠাকুরবাড়ির একটা বিখ্যাত রান্না দুধ শুক্তোকবি গুরু রবীন্দ্রনাথ ঠাকুরের খুব প্রিয় ছিল এই দুধ শুক্তো
-
-
-
দুধ শুক্তো(Dudh sukto recipe in bengali)
#তেঁতো/টক #৪রর্থ সপ্তাহবাঙালির যেকোনো অনুষ্ঠান শুক্তো ছাড়া অসম্পূর্ণ। বিভিন্ন সবজি,ঘী,পোস্ত,দুধ সহযোগে একটি অসাধারণ পদ। দুধ শুক্তো একটি সুস্বাদু এবং পুষ্টিকর পদ।
-
দুধ শুক্তো(doodh shukto recipe in Bengali)
#তেঁতো/টকদুধ শুক্তো এটা একটা নিরামিষ রান্না খেতে অসাধারণ ।
-
দুধ শুক্তো (Dudh shukto recipe in bengali)
#ফেব্রুয়ারি৩#শুক্তোআমি দুধ শুক্তো বেছে নিলাম । আজ বানাবো দুধ দিয়ে শুক্তো ।
-
দুধ শুক্তো (doodh shukto recipe in Bengali)
#ঠাকুরবাড়িররান্নাঠাকুর বাড়ির অনেক সুন্দর রান্নার রেসিপির মধ্যে দুধ সুক্ত রবি ঠাকুরের খুব পছন্দের একটি রান্না
-
দুধ শুক্তো (dudh sukto recipe in Bengali)
#goldenapron3এই সপ্তাহের পাজেল থেকে আমি বিটার গৌরড (bitter gourd) নিয়েছি।
-
দুধ শুক্তো (doodh shukto recipe in Bengali)
#তেঁতো/টকদুধ সুক্তো একটি সনাতনী রান্না। যে কোন অনুষ্ঠান বাড়িতে এই রান্না বেশ মর্যাদাপূর্ণ একটি পদ। মায়ের রেসিপির দুধ সুক্তো আমার খুবই প্রিয়।
-
শুক্তো(shukto recipe in Bengali)
#ফেব্রুয়ারি৩আমি এবারে শুক্তো বেছে নিয়েছি ।নিরামিষ দিনে যদি এক বাটি শুক্তো থাকে তাহলে জমে যাবে।
-
দুধ শুক্তো(Dudh shukto recipe in bengali)
#তেঁতো/টকষোলোয়ানা বাঙালিয়ানা রেসিপি। প্রথম পাতে মুখে রুচি এনে দেয়।
-
শুক্তো (shukto recipe in Bengali)
#VS2আমরা ভারতীয় আর আমাদের অতি প্রিয় একটি রেসিপি এই শুক্তো। যে কোনো ঘরোয়া অনুষ্ঠানে এই শুক্তোর পদ অতি পরিচিত। আজ আমি বানালাম শুক্তো।
-
দুধ শুক্তো (Doodh shukto recipe in Bengali)
#LSআমি এবারের লাঞ্চ স্পেসাল রেসিপি থেকে দুধ শুক্তো বেছে নিয়েছি । এই রেসিপিটা গরমের সময় উপযুক্ত একটা লাঞ্চের পদ । আমার বাড়ির সকলের পছন্দের ।
-
দুধ শুক্তো(dudh sukto recipe in bengali)
বাঙালিদের তেঁতো ছাড়া দুপুরের খাবার শুরুই হয় না আর শুক্তো তো যেকোনো অনুষ্ঠানেও আমরা বানাই আর তেঁতো তো শরীরের জন্যও খুব উপকারী এই রেসিপি টি ঐতিহ্যবাহী একটি রেসিপি ।
-
-
শুক্তো (shukto recipe in Bengali)
#তেঁতো/টকবাঙালিদের নিরামিষ রান্নায় শুক্তোর জুড়ি মেলা ভার।
-
দুধ শুক্তো (dudh shukto recipe in Bengali)
#তেঁতো /টকএটি বাঙ্গালিদের জনপ্রিয় একটি সাবেকি রান্না । যে কোনো ভোজ বাড়ি তে এই রান্না টি অবশ্যই পাওয়া যায়।এটি খেতে বেশ সুস্বাদু।
-
-
-
শুক্তো (shukto recipe in Bengali)
#ফেব্রুয়ারি৩নিরামিষ রেসিপি প্রতিযোগিতা থেকে আমি শুক্তো রান্না করেছি।। -
-
দুধ শুক্তো(doodh shukto recipe in Bengali)
#লকডাউনবাড়ির গাছের কিছু সবজি দিয়ে বানানো বাঙালি প্রিয় দুধ শুক্তো
-
শুক্তো
#অন্নপূর্নার হেঁশেল শুক্তো বাঙালীর প্রিয় পদ।বিয়ে বাড়িতে ভাতের সাথে প্রথম পাতে শুক্তো সবার প্রিয়।
-
-
শুক্তো
#প্রতিশ্রুতিবদ্ধ শুক্তো প্রাচীন এবং ঐতিহ্যবাহী একটি বাঙালি পদ। মনে করা হয়, এই শুক্তোর সৃষ্টি পর্তুগিজ ঘরানা থেকে। বাঙালিরা শুক্তো ভীষণ ভালোবাসে এবং কোনো নিরামিষ পদকে এর সঙ্গে তুলনা করা চলেই না। শুক্তোকে সর্ষে-পোস্ত বাটা সহযোগে বিভিন্ন মজাদার সবজি মেশানো পদ ও বলা যেতে পারে। এই সর্ষে ও পোস্ত দানা যে বাঙালি রান্নার প্রধান উপাদান, সেই রান্নাটি হলো শুক্তো। এটাকে সাত্ত্বিক আহারও বলা হয়। পেয়াঁজ-রসুন ব্যবহৃত হয়না বলে পূজার ভোগ হিসাবেও দেওয়া হয়।
More Recipes
- সুন্দর ভাবে 🥬 পালং শাক ভাজি | Palong Shaak Bhaji Recipe
- একটি অন্য রকম খাবার - কাঁঠালের বড়া | Kathaler Bora Recipe | Traditional Bengali Snack
- স্যান্ড উইচ
- 🥬 সুস্বাদু করলা ভাজি || Korola Bhaji || Bitter Gourd Stir Fry (Bengali Style)
- 🐟 মুখে লেগে থাকার মত কাতল মাছের ঝুরা | Telapia Macher Jhura | Bengali Fish Bharta Recipe
মন্তব্যগুলি (5)