Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
In una ciotola versiamo la farina, lo zucchero, l’uovo e il burro freddo tagliato a tocchetti, iniziamo ad amalgamare con le mani poi aggiungiamo anche il lievito e continuiamo ad impastare fino a quando non avremo ottenuto un panetto liscio ed omogeneo.
- 2
Avvolgiamo nella pellicola trasparente e riponiamo in frigo per una mezz’oretta.
- 3
Nel frattempo tagliamo a tocchetti le albicocche e teniamole da parte.
- 4
In un’altra ciotola versiamo la ricotta, lo zucchero e la scorza del limone, mescoliamo per bene e infine aggiungiamo i pezzetti di albicocche, mescoliamo ancora ma con delicatezza in modo da incorporare le albicocche alla ricotta.
- 5
Ora riprendiamo la frolla dal frigorifero, stendiamola su un piano infarinato e trasferiamola in una tortiera da 20 cm con cerniera imburrata e infarinata, bucherelliamo il fondo con la forchetta poi cospargiamolo con un paio di cucchiai di marmellata, ora versiamoci dentro la nostra farcia e livelliamo.
- 6
Finiamo con un altro strato sottile di marmellata.
- 7
Rifiliamo il bordo, tagliando via la frolla in eccesso e con la stessa creiamo delle striscioline che andremo ad adagiare sopra alla crostata.
- 8
Pressiamo leggermente tutto il bordo in modo da far aderire bene le striscioline.
- 9
Se avanza un po’ di frolla possiamo fare dei buonissimi biscotti!
Inforniamo a 180 gradi in forno preriscaldato per circa 45/50 minuti. - 10
Lasciamo raffreddare prima di sformarla poi spolverizziamo con abbondante zucchero a velo.
Cooksnap
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