Salsa Mahonesa con mostaza
Otra receta para preparar la mahonesa casera. La preparación dá para una taza.
La Mahonesa es una " Salsa Emulsionada Fría Estable " ( lleva huevo) . Todos los ingredientes deben estar a temperatura ambiente para evitar que se corte.
Salsa Mahonesa con mostaza
Otra receta para preparar la mahonesa casera. La preparación dá para una taza.
La Mahonesa es una " Salsa Emulsionada Fría Estable " ( lleva huevo) . Todos los ingredientes deben estar a temperatura ambiente para evitar que se corte.
Paso a paso
- 1
Batimos las yemas, vertemos muy lentamente el aceite (forma de hilo) , agregamos mostaza, vinagre, mezclamos. Salpimentamos.
- 2
Otras salsas que se hacen con mayonesa con el agregado de otros ingredientes:
- 3
SALSA GOLF O SALSA ROSADA: Agregamos salsa de tomate, vino blanco, salsa negra, ají, canela en polvo, mostaza, pimienta, ron o brandy, mezclamos.
- 4
SALSA CUMPIS: Agregamos salsa de tomate, ají, pimienta, finas hierbas, vino blanco, alcaparras, pepinillos en brunoisse, aceitunas negras sin semilla, mezclamos.
- 5
SALSA TARTARA : Agregamos picadillo de pimentón, cebolla cabezona, perejil liso, pepinillo, alcaparras, vino blanco, huevo cocido sin yema (troceamos la clara), mostaza, salpimentamos, mezclamos.
- 6
SALSA INDIENNE: Agregamos cebollín picado y polvo de curry.
- 7
SALSA ANDALUZA : Agregamos pimentón rojo en brunoisse o juliana, puré de tomate.
- 8
SALSA CHANTILLY: Agregamos Crema de leche y zumo de limón.
- 9
SALSA SUEDOISE: Agregamos puré de manzana sin azúcar y mostaza.
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