Sopita minestrone 2 vegana
Loren Galá @LoreGala
Sigo en búsqueda de la sopa minestrone perfecta, es mi 3er intento, la segunda receta de minestrone que comparto con ustedes. Me parece una sopa tan completa y reconfortante, llena de texturas, aromas y sabores aparte de nutritivas. Esta es 100% vegana.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Pica los vegetales en cubos pequeñitos. Calienta en una olla el aceite de olivo.
- 2
Fríe la cebolla, añade la zanahoria y luego el apio. Deja sofreír un poco.
- 3
Agrega el ajo y las calabacitas déjalas sofreír un poco, añade una pizca de sal para que suden un poco los vegetales
- 4
Muele los 4 jitomates maduros con 2 tazas de agua. Y agrégalo a la olla con los vegetales.
- 5
Agrega una cucharada de mezcla de condimento italiano, una pizca de pimienta y el cubo de knorr tomate, revuelve, deja hervir por 15 minutos
- 6
Añade los frijoles cocidos, las alubias, y la pasta. Añade también los ejotes. Añade el caldo que reservaste de las alubias y de los frijoles al cocerlos. Deja hervir por 5 minutos, después añade las espinacas y la albahaca. Dejar hervir 10 minutos más o hasta que tus vegetales estén tiernos. Tu sopa estará lista. Añade queso parmesano al servir, puedes poner un poco de pan de ajo para acompañar. ¡¡Espero la disfrutes mucho!! Buen provecho.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Loren Galá le encantará ver cómo quedó.
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