Pancitos saborizados (Ideales para las picadas)
Romina Stricker @rominastricker
En mi paso por el IAG, como alumna, esta fue la primer receta que aprendí en la materia de panadería I, son infinitas las combinaciones y gustos que pueden utilizar para estos panes. Desde cantimpalo, queso, cebolla, jamón, orégano, pimentón y muchas otras. Lo cierto es que esta receta es la clásica que suele encontrarse en las paneras de los restaurantes.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Formar una corona con la harina y la sal.
- 2
Disolver la levadura en el agua tibia e incorporar en el centro de la corona. Comenzar a integrar el centro hacia afuera formando un bollo. Agregar de a poco la manteca pomada. En este paso es sumamente normal que la masa comience a pegarse. No se desesperen y NO AGREGUEN harina extra. Solo deben amasar mucho y muy bien para que la manteca se integre en su totalidad.
- 3
Pueden ayudarse con un cornet para despegar la masa de la mesada, si la masa se pega aún luego de haberla amasado, proba lavándote bien las manos. Y con las manos limpias y secas continúa amasando. Muchas veces sucede que, al tener masa en las manos, es normal que el bollo tienda a pegarse. Una vez que logres formar un bollo liso y suave, agregar el sabor elegido. Amasar para integrar bien y dejar fermentar 15 minutos.
- 4
Cortar la masa en bollitos (yo los pase de 30 gr cada uno) comenzar a bollar, colocando las manos con garra de gato y dar forma sobre la mesada.
- 5
Colocar en una placa enmantecada o aceitada los bollitos. Con distancia entre unos y otros, ya que van duplicar su tamaño, deja fermentar. Una vez leudados, llevar a horno a 200° hasta que se doren por fuera y en la base. Y listo a disfrutar con una buena picada!
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Romina Stricker le encantará ver cómo quedó.
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Hola! 👋🏻 Soy mamá de una beba de 6 meses, Bruna y de una hija perruna, Melba. Cocino desde que tengo uso de razón 🙂 soy Pastelera y Chef Profesional. Mi abuela me transmitió desde muy chica su pasión por la cocina y el arte del ceremonial.Instagram: @rominastrickerhttps://www.instagram.com/rominastricker/Mi canal de Youtube: https://www.youtube.com/channel/UC3Sj_NYv4OlFgQ6DE2rG1Hg
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