Καλοκαιρινό Marbled Cheesecake με μαρμελάδα ροδάκινο

Nina’s Kitchen 👩‍🍳🥗
Nina’s Kitchen 👩‍🍳🥗 @ninadimlou27
Ελλάδα

Το γλυκό που αγαπώ τόσο πολύ σε μια πολύ δροσερή και ελαφριά εκδοχή με βελούδινη κι ανάλαφρη κρέμα και τραγανή, μπισκοτένια βάση. Ισορροπία μεταξύ αλμυρού και γλυκού, μεταξύ φρουτώδους και λιπαρού, μεταξύ τραγανού και κρεμώδους, με βάθος στη γεύση είναι μια έκπληξη στη κάθε μπουκιά.

Το καλοκαίρι θέλουμε να τρώμε πιο υγιεινά και ελαφριά, λόγω της ζέστης. Ωστόσο, δεν μπορούμε να μην κάνουμε μια «αμαρτία» και να φάμε ένα λαχταριστό γλυκάκι.

Αν το γλυκό είναι δροσερό και καλοκαιρινό, τότε η παρασπονδία συγχωρείται (τι, όχι;).

Το συγκεκριμένο cheesecake είναι η μεγάλη μου αγάπη. Με το άρωμα του φρούτου που αγαπώ σε φουλ έκδοση και με μεγάλη ευκολία στο να το φτιάξεις γιατί, η αλήθεια είναι ότι αυτό το cheesecake πρέπει να το φτιάξεις για να καταλάβεις τί εννοώ, ακριβώς.

Fun fact:
To τσιζκέικ δεν είναι μόνο το αμερικάνικο γλυκό που αγαπάμε, αλλά πρωτοεμφανίστηκε στη Σάμο το 2000 π.Χ., όπως διαπιστώνουν οι ανθρωπολόγοι με βάση ευρήματα καλουπιών για τυρί. Το αρχαίο τσιζκέικ μάθαμε πως φτιαχνόταν από αλεύρι, σιτάρι, τυρί και μέλι και σερβιρόταν ως γαμήλια τούρτα. Ο Αθηναίος ο Ναυκρατίτης στο έργο του Δειπνοσοφισταί αναφέρει πως στη Σπάρτη, τσιζκέικ υπήρχε στα γυναικεία συμπόσια και πως οι φίλες της νύφης την ακολουθούσαν κουβαλώντας το γλυκό και τραγουδώντας προς τιμήν της. #2020 #γλυκοψυγειου #cheesecake #ροδάκινα #δροσερό #καλοκαιρινο

Καλοκαιρινό Marbled Cheesecake με μαρμελάδα ροδάκινο

Μοιράσου το πρώτο Cooksnap!
Nina’s Kitchen 👩‍🍳🥗
Nina’s Kitchen 👩‍🍳🥗 @ninadimlou27
Ελλάδα

Το γλυκό που αγαπώ τόσο πολύ σε μια πολύ δροσερή και ελαφριά εκδοχή με βελούδινη κι ανάλαφρη κρέμα και τραγανή, μπισκοτένια βάση. Ισορροπία μεταξύ αλμυρού και γλυκού, μεταξύ φρουτώδους και λιπαρού, μεταξύ τραγανού και κρεμώδους, με βάθος στη γεύση είναι μια έκπληξη στη κάθε μπουκιά.

Το καλοκαίρι θέλουμε να τρώμε πιο υγιεινά και ελαφριά, λόγω της ζέστης. Ωστόσο, δεν μπορούμε να μην κάνουμε μια «αμαρτία» και να φάμε ένα λαχταριστό γλυκάκι.

Αν το γλυκό είναι δροσερό και καλοκαιρινό, τότε η παρασπονδία συγχωρείται (τι, όχι;).

Το συγκεκριμένο cheesecake είναι η μεγάλη μου αγάπη. Με το άρωμα του φρούτου που αγαπώ σε φουλ έκδοση και με μεγάλη ευκολία στο να το φτιάξεις γιατί, η αλήθεια είναι ότι αυτό το cheesecake πρέπει να το φτιάξεις για να καταλάβεις τί εννοώ, ακριβώς.

Fun fact:
To τσιζκέικ δεν είναι μόνο το αμερικάνικο γλυκό που αγαπάμε, αλλά πρωτοεμφανίστηκε στη Σάμο το 2000 π.Χ., όπως διαπιστώνουν οι ανθρωπολόγοι με βάση ευρήματα καλουπιών για τυρί. Το αρχαίο τσιζκέικ μάθαμε πως φτιαχνόταν από αλεύρι, σιτάρι, τυρί και μέλι και σερβιρόταν ως γαμήλια τούρτα. Ο Αθηναίος ο Ναυκρατίτης στο έργο του Δειπνοσοφισταί αναφέρει πως στη Σπάρτη, τσιζκέικ υπήρχε στα γυναικεία συμπόσια και πως οι φίλες της νύφης την ακολουθούσαν κουβαλώντας το γλυκό και τραγουδώντας προς τιμήν της. #2020 #γλυκοψυγειου #cheesecake #ροδάκινα #δροσερό #καλοκαιρινο

Διόρθωση συνταγής
Δες στατιστικά
Μοιράσου
Μοιράσου

Υλικά

1 ώρα προετοιμασία 3-4 ώρες αναμονή
12 μερίδες
  1. Για τη βάση:
  2. 300 γρμπισκότα τύπου Digestive
  3. 200 γρλιωμένη ελαφριά μαργαρίνη ή ελαφρύ βούτυρο
  4. 45 γρβρώμη σε νιφάδες
  5. Για τη γέμιση:
  6. 600 γρτυρί κρέμα light
  7. 50 γρζάχαρη άχνη
  8. 100 γρκρέμα γάλακτος 23%
  9. 2 φύλλαζελατίνης
  10. 1 κ.σεκχύλισμα βανίλιας
  11. 2 κ.σμαρμελάδα ροδάκινο
  12. Για την επικάλυψη:
  13. 3-4 κ.σ.μαρμελάδα ροδάκινο

Οδηγίες μαγειρέματος

1 ώρα προετοιμασία 3-4 ώρες αναμονή
  1. 1

    Αλέθουμε τα μπισκότα στο μπλέντερ να γίνουν πούδρα μαζί με τη βρώμη.

  2. 2

    Έπειτα, ρίχνουμε τη μαργαρίνη, αφού πρώτα την έχουμε λιώσει, μέσα στα μπισκότα και τα ομογενοποιουμε και τα δύο μαζί ώστε να υγρανθεί καλά το μπισκότο μας.

  3. 3

    Μετά τοποθετούμε το μπισκότο σε ταψάκι για τάρτες και το «πατάμε» με την παλάμη μας να απλωθεί ομοιόμορφα σε όλο το σκεύος. Προτίμησε ταψάκι τύπου σπαστής φόρμας για να ξεφορμαριστεί πιο εύκολα.

  4. 4

    Αφού προθερμάναμε τον φούρνο μας στους 180°C, ψήνουμε τη βάση με το μπισκότο για 10’ κι έπειτα το ψύχουμε στην κατάψυξη για 1 ώρα.

  5. 5

    Στη συνέχεια, φτιάχνουμε την κρέμα. Ρίχνουμε στο μίξερ την κρέμα τυρί και την άχνη ζάχαρη και σε προσθέτουμε σταδιακά την κρέμα γάλακτος.

  6. 6

    Βάζουμε τα φύλλα ζελατίνης σε παγωμένο νερό να μαλακώσουν και στη συνέχεια το βάζουμε σε ένα μπρίκι με ένα σφηνάκι βραστό νερό να λιώσουν και τα μεταφέρουμε στο μείγμα.

  7. 7

    Τα χτυπάμε όλα μαζί μέχρι να σφίξει το μείγμα και προσθέτουμε την μαρμελάδα.

  8. 8

    Όταν παγώσει η βάση, ρίχνουμε από πάνω την κρέμα, την απλώνουμε καλά και τη βάζουμε στο ψυγείο τουλάχιστον για 3-4 ώρες.

  9. 9

    Μόλις σταθεροποιηθεί ελαφρά στη 1 ώρα περίπου, ρίχνουμε σκόρπιες κουταλιές μαρμελάδας στην επιφάνεια της κρέμας και με ένα πιρούνι σχηματίζουμε «μαρμάρινο» μοτίβο.

  10. 10

    Διατηρούμε το γλυκό σκεπασμένο με μεμβράνη στο ψυγείο σε δυνατή ψύξη μέχρι 3 μέρες.

    Φωτογραφία βήματος 10 της συνταγής Καλοκαιρινό Marbled Cheesecake με μαρμελάδα ροδάκινο
    Φωτογραφία βήματος 10 της συνταγής Καλοκαιρινό Marbled Cheesecake με μαρμελάδα ροδάκινο
    Φωτογραφία βήματος 10 της συνταγής Καλοκαιρινό Marbled Cheesecake με μαρμελάδα ροδάκινο
  11. 11

    Φωτογραφία βήματος 11 της συνταγής Καλοκαιρινό Marbled Cheesecake με μαρμελάδα ροδάκινο
Διόρθωση συνταγής
Δες στατιστικά
Μοιράσου
Μοιράσου το πρώτο Cooksnap!

Cooksnaps

Έφτιαξες αυτή τη συνταγή; Μοιράσου μια φωτογραφία του πιάτου σου!

Γκρίζα χειροποίητα σχέδια από μια φωτογραφική μηχανή, ένα τηγάνι και αστέρια που αναδύονται από το τηγάνι
Μάθε κι άλλα για τα cooksnaps
Cook Today
Nina’s Kitchen 👩‍🍳🥗
Nina’s Kitchen 👩‍🍳🥗 @ninadimlou27
στις
Ελλάδα
Με λένε Μαρίνα, με φωνάζουν Νινα και λατρεύω να μαγειρεύω και να πειραματίζομαι στην κουζίνα! Είμαι παθιασμένη με την υγιεινή, ισορροπημένη διατροφή και πάντα ψάχνω τρόπους να κάνω τα πιάτα μου ελαφριά και θρεπτικά!
Δες περισσότερα

Σχόλια (10)

tahitian
tahitian @artist_ea
Πολύ ενδιαφέρουσες πληροφορίες!!!Άδικο που μας περνιεται για αμερικανικο τώρα!
Επισκέπτης

Παρόμοιες συνταγές

Περισσότερες συνταγές

  1. Χοιρινή τηγανιά με λαχανικά
  2. Μπισκοτόγλυκο!!!
  3. "Super Υγιεινό Γλυκό με 3 Υλικά"
  4. Π α έ γ ι α θαλασσινών νηστίσιμη
  5. Πένες με σάλτσα ντομάτας, φέτα και κοτόπουλο
  1. Ξερά φασόλια κοκκινιστά με φρέσκια ντομάτα
  2. Ριζότο mexicana
  3. Προφιτερόλ... Καλύτερο και από ζαχαροπλαστείο!!! 🥧🥧🤤🤤
  4. Σουβλάκια κοτόπουλο μαριναρισμένα με γιαούρτι