Budín de cítricos con zanahoria
Esponjoso y sencillo de preparar.
Es una de las recetas más jugosas que he probado en mi cocina. Su preparación no requiere ni mucho gasto ni mucho tiempo.
Para su decoración utilicé azúcar de glas, 2 trozos de chocolate “en rama” y ¡mis dos primeras fresas blancas! Una variedad que llevaba varios años buscando y, ¡al fin tengo una planta!
Os las dejo en la FOTO 1.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
En la FOTO 1 están mis fresas blancas de las que os hablo en la introducción. Preparar los ingredientes. Rallar las zanahorias, la naranja y el limón. Exprimir los zumos.
- 2
Engrasar y enharinar 1 molde de budín. Batir los huevos con el azúcar hasta tener una mezcla cremosa, y agregar el aceite. Mezclar las ralladuras con los zumos e incorporar junto con la zanahoria a la mezcla de los huevos. Tamizar la harina con la levadura y añadir en tres veces.
- 3
Verter la mezcla en el molde y cocer en horno precalentado d 180ºC durante 45´. Dejar enfriar sobre rejilla, espolvorear con azúcar glas y adornar a gusto.
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