Croquetas (delicias del mar) coxinhas
Gema la gaditana @Tevasapuntar
No paraban de decirme que las croquetas brasileñas están muy ricas, le llaman Coxinhas, las hacen de patatas con langostinos y de masa como de profiteroles rellenas de pollo, las de pollo os las pondré pronto, de momento os pongo las de patata, le llamé delicias del mar, vaya cosa rica, se lo dedico con todo mi cariño a Aurelio Horta, y a toda la familia de la página del otro lado del charco.Vamos a la cocina.
#weekendreto
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Cocemos las patatas, las pelamos y las hacemos puré, con el pasapuré o con el tenedor, lo que más cómodo os resulte, añadimos la yema de huevo, las especias, sal y pimienta y un chorreón de aceite de oliva, amasamos que nos quede bien integrado todo.
- 2
Pelamos los langostinos dejando la cola y salpimentamos.
- 3
Vamos tomando porciones de patata, la extendemos en la palma de la mano y ponemos el langostino, cerramos la mano y envolvemos bien el langostino con la masa de patata dejando la cola fuera, así con todos los langostinos.
- 4
Los pasamos por harina, huevo y pan rallado y los freímos en abundante aceite bien caliente, cuando estén dorados los vamos pasando a un plato con papel de cocina para quitar el exceso de grasa.
Servir calientes acompañados de mahonesa u otra salsa que os guste y a disfrutar, vaya delicia.Tevasapuntar.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Gema la gaditana le encantará ver cómo quedó.
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Tengo un blog de cocina q se llama Tevasapuntar con recetas a vuestra disposición ,las iré poniendo x aquí poco a poco .Soy una amante de la cocina y el buen comer y los q me conocen dicen q tengo buenas manos ,q lo dicen ellos q no yo jejeje. Si tenéis dudas o preguntas con alguna receta o ingredientes no dudéis en preguntarme,os contesto en cuanto os lea ,a cocinarrrrrrhttp://tevasapuntar.blogspot.com/?m=1
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La palabra “croqueta” tiene origen francés, proviene de la palabra “croquer” que significa crujir, lo que nos lleva a pensar que si la croqueta no cruje no es realmente buena.Nacieron de manos del cocinero francés Antonin Careme, cocinero chef de la corte de Luis XIV. En un banquete para el príncipe regente de Inglaterra y el Archiduque de Rusia al famoso cocinero se le ocurrió inventar este plato.
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En total salen 16 croquetas, para mí llenan mucho y mi familia nos comimos 3 o 4 cada uno más una sopa de primero. ¡Están buenísimas y te recomiendo hacerlas! ¡Si te gustan no te olvides seguirme para próximas recetas!
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