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Ingredientes

  1. 500 grsardinas
  2. 30 grharina
  3. 2huevos
  4. 1 manojoperejil
  5. 2 dientesajo
  6. 10-20almendras tostadas y ralladas
  7. 30 grqueso pecorino rallado
  8. 100 mlvinagre
  9. 80 grpan rallado
  10. al gustosal y pimienta
  11. aceite de oliva extra virgen

Paso a paso

  1. 1

    (Esta receta es para 4 personas). Limpiar muy bien las sardinas y abrirlas en forma de libro. Dejar marinar en vinagre blanco por al menos 1 hora y luego escurrir y secar con papel de cocina.

  2. 2

    Picar bien finito el perejil y el ajo y agregarlo al pan rallado, agregar el queso, las almendras, un chorrito de aceite de oliva y un huevo batido, (pero el huevo hay que agregarlo poco a poco para asegurarse que la mezcla NO quede líquida, más bien debe quedar pegajosa)

  3. 3

    Colocar una cuchadadita de la mezcla sobre la sardina.

  4. 4

    Y luego cubrir con otra sardina.

  5. 5

    Pasar la sardinas por harina.

  6. 6

    Luego pasarlas por huevo y por pan rallado.

  7. 7

    Finalmente freír en aceite caliente hasta dorar.

  8. 8

    Acompañar con ensalada de tomate y cebollas. Espero les guste buen provecho.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
Cocinar hoy
Lina Lizzio Tringali
Lina Lizzio Tringali @cook_4701935
Caracas, Venezuela

Comentarios

LuisFy
LuisFy @Chef_LuisFy
Que divinas se ven, a mi me encantan las sardinas de cualquier manera. Gracias por esta receta tan rica.

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