Sofreír en aceite de oliva,  el ajo triturado,
el cebollín y el ajoporro, cuando estén transparentes agregar pimentón y laurel

Agregar la coliflor. Si no tienes procesador puedes usar el rallador de queso

Mezclar y cocinar hasta que la coliflor este tierno.

Agregar el tomate licuado o pasta de tomate.

Condimentar con el ajo en polvo, orégano, albahaca, perejil, comino, pimienta y paprika. Sal al gusto.

Finalmente, agregar el calabacín.
Cocinar hasta que el calabacín este tierno.