Κέικ σιφόν με καρύδα, πορτοκάλι και σοκολάτα 🎂👩🍳
🎂 Το μυστικό για το ελαφρύ και ευάερο κέικ σιφόν είναι ότι χτυπούμε τα ασπράδια αυγού χωριστά από τους κρόκους και χρησιμοποιούμε φυτικό λάδι αντί για βούτυρο ή συμβατικό λίπος.🎂
🎂Η ιστορία του κέικ σιφόν είναι ιδιαίτερη. Το πρώτο έφτιαξε ο Harry Baker το 1927, που, μετά από άφθονες δοκιμασίες, είχε τελειοποιήσει τη συνταγή. Η συνταγή ήταν το μυστικό του για είκοσι χρόνια, μέχρι το 1948, που την πούλησε σε μια εταιρία αλευριού !! Η διαφήμιση της εταιρίας το αποκάλεσε:
«Το πρώτο πραγματικά νέο κέικ σε 100 χρόνια.» 🎂
🎂Άπό τότε έχει τροποποιηθεί χιλιάδες φορές .....και έτσι εγώ σας χαρίζω την δικιά μου εκδοχή και την αφιερώνω στο Cookpad.gr για να ευχηθώ χρόνια πολλά 🎂 δημιουργικά γεμάτες στιγμές μοναδικές, γεμάτες νόημα που μπορεί να μας χαρίσει ένα καλό φτιαγμένο γεύμα, γλυκό η πιοτό .....ελπίζω διαμέσου του Cookpad να παραδώσουμε στην επόμενη γενιά τις συνταγές μας, για να συνεχίσουν τις γευστικές παραδόσεις μας ........🎂
🎂Χρόνια πολλά και καλά Cookpad 🎂
Κέικ σιφόν με καρύδα, πορτοκάλι και σοκολάτα 🎂👩🍳
🎂 Το μυστικό για το ελαφρύ και ευάερο κέικ σιφόν είναι ότι χτυπούμε τα ασπράδια αυγού χωριστά από τους κρόκους και χρησιμοποιούμε φυτικό λάδι αντί για βούτυρο ή συμβατικό λίπος.🎂
🎂Η ιστορία του κέικ σιφόν είναι ιδιαίτερη. Το πρώτο έφτιαξε ο Harry Baker το 1927, που, μετά από άφθονες δοκιμασίες, είχε τελειοποιήσει τη συνταγή. Η συνταγή ήταν το μυστικό του για είκοσι χρόνια, μέχρι το 1948, που την πούλησε σε μια εταιρία αλευριού !! Η διαφήμιση της εταιρίας το αποκάλεσε:
«Το πρώτο πραγματικά νέο κέικ σε 100 χρόνια.» 🎂
🎂Άπό τότε έχει τροποποιηθεί χιλιάδες φορές .....και έτσι εγώ σας χαρίζω την δικιά μου εκδοχή και την αφιερώνω στο Cookpad.gr για να ευχηθώ χρόνια πολλά 🎂 δημιουργικά γεμάτες στιγμές μοναδικές, γεμάτες νόημα που μπορεί να μας χαρίσει ένα καλό φτιαγμένο γεύμα, γλυκό η πιοτό .....ελπίζω διαμέσου του Cookpad να παραδώσουμε στην επόμενη γενιά τις συνταγές μας, για να συνεχίσουν τις γευστικές παραδόσεις μας ........🎂
🎂Χρόνια πολλά και καλά Cookpad 🎂
Οδηγίες μαγειρέματος
- 1
Προθερμαίνουμε το φούρνο στις 180C βαθμούς αντιστάσεις και τοποθετούμε τη σχάρα στη μέση του φούρνου.
- 2
Ετοιμάζομε τα υλικά για το κέικ και την επικάλυψη.
- 3
Σε δυο μπολ χωρίζουμε τα ασπράδια από τους κρόκους.
- 4
Στο μπολ με τους κρόκους προσθέτουμε το λάδι, το χυμό πορτοκαλιού, την καρύδα και τη μισή ζάχαρη. Κοσκινίζουμε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι, μέσα στο μπολ με τους κρόκους κλπ.
- 5
Χτυπάμε ελαφρά με το μίξερ μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη και γίνει το μείγμα σαν απαλή κρέμα.
- 6
Χτυπάμε τα ασπράδια με το κρεμόριο μέχρι να αποκτήσουν κορυφές και μετά προσθέτουμε τμηματικά την υπόλοιπη ζάχαρη μέχρι να γίνει μαρέγκα γυαλιστερή.
- 7
Προσθέτουμε τη μαρέγκα στο μπολ με το μείγμα αλευριού. Ανακατεύουμε με μεταλλική κουτάλα με ελαφριές κινήσεις στο σχήμα του νούμερου 8.
- 8
Χύνουμε το μείγμα σε στρογγυλή φόρμα με τρύπα στη μέση που δεν έχουμε λαδώσει. Χτυπάμε τη φόρμα προσεχτικά πάνω στο τραπέζι.
- 9
Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για μια ώρα (60 λεπτά).
- 10
Αφαιρούμε από το φούρνο και αναστρέφουμε το κέικ με τη φόρμα πάνω σε ένα μπουκάλι όπως δείχνω παρακάτω μέχρι να κρυώσει (2 ώρες περίπου).
- 11
Όταν κρυώσει με ένα μαχαίρι ξεφορμάρουμε το πλάι, μετά τον πάτο και αν χρειαστεί ξεκολλάμε τη μέση με ένα καλαμάκι ξύλινο σουβλακιού.
- 12
Αν δεν θέλουμε επικάλυψη μπορούμε απλά να κοσκινίσουμε το κέικ με άχνη ζάχαρη.
- 13
————————————————
- 14
Επικάλυψη
- 15
Βάζομε το βούτυρο και το σιρόπι σε ένα κατσαρολάκι και λιώνουμε σε μέτρια φωτιά η στο φούρνο μικροκυμάτων στα 900 W για 2:30 λεπτά.
- 16
Σε ένα μπολ βάζομε την κουβερτούρα. Αν δεν είναι τεμαχισμένη την κόβουμε. Τοποθετούμε το μπολ με τη σοκολάτα σε δεύτερο λίγο μεγαλύτερο μπολ, που περιέχει βραστό νερό. Προσθέτουμε το μείγμα με το λιωμένο βούτυρο και σιρόπι.
- 17
Περιμένουμε να λιώσει η σοκολάτα και μόνο τότε ανακατεύουμε με ξύλινο κουτάλι.
- 18
Κοσκινίζουμε την άχνη ζάχαρη τμηματικά και ανακατεύουμε με το ξύλινο κουτάλι.
- 19
Προσθέτουμε το ξύσμα πορτοκαλιού και ανακατεύουμε με σύρμα.
- 20
Αφήνουμε για λίγα λεπτά να κρυώσει ελάχιστα (προσοχή να μην πήξει πολύ). Βάζουμε το κέικ σε μια σχάρα που έχουμε τοποθετήσει πάνω από εφημερίδα και χαρτί κουζίνας.
- 21
Με μια σπάτουλα σιλικόνης περιχύνουμε την επικάλυψη πάνω στο πλάι του κέικ πρώτα και μετά στην επιφάνεια.
- 22
Στολίζομε κατά βούληση.
- 23
Καλή επιτυχία - καλή απόλαυση ! 👩🍳
Παρόμοιες συνταγές
-
Αέρινο σιφόν κέικ Αέρινο σιφόν κέικ
Φανταστικό κέικ! Δεν υπάρχει πιο αφράτο κέικ απο αυτό. Την αρχική συνταγή την είδα από τον Άκη Πετρετζίκη και μετά απο κάποιες αλλαγές κατέληξα σε αυτή!Λίγα μυστικά ακόμαΤα υλικά μας πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου.Η μαρέγκα μας πρέπει να είναι σαν σαντιγί. Εάν πετύχει η μαρέγκα σας θα πετύχει και το κέικ!Επειδή οι φόρμες των κέικ διαφέρουν στο μέγεθός τους και το κέικ μας φουσκώνει πολύ, για να μην ξεχειλίσει θα βάλετε μείγμα εώς τα 2/3 της φόρμας. Εάν σας περισσέψει μείγμα μπορείτε να το κάνετε cup cakes γίνονται εξίσου αφράτα.Το στάδιο με το μπουκάλι είναι πολύ σημαντικό. Πρέπει να περάσετε το λαιμό του μπουκαλιού στην τρύπα της φόρμας με την επιφάνεια του κέικ προς τα κάτω ώστε με τη βοήθεια της βαρύτητας να κρατήσουμε τον όγκο του.
-
Chiffon Cake 🍋 Αέρινο Κέικ Λεμονιού με Γλάσο Chiffon Cake 🍋 Αέρινο Κέικ Λεμονιού με Γλάσο
Το πιο ανάλαφρο (εξού και το όνομα) και αρωματικό κέικ που έχετε δοκιμάσει. Ταιριάζει απίθανα με κρέμες, παγωτό και φρούτα.Πηγή: bettycrocker.com#ΒάλεΕναΧεράκι
-
Κέικ σε μπουκιές με επικάλυψη Κέικ σε μπουκιές με επικάλυψη
Μια συνταγή που μου έδωσε μια καλή μου φίλη πριν πολλά χρόνια... Έμαθα τελικά ότι λέγεται lamingtons και είναι ένα χριστουγεννιάτικο γλυκό σε μπουκίτσες από την Αυστραλία, για να στολίσετε το γιορτινό σας τραπέζι διαφορετικά! #1συνταγή1δέντρο
-
Δίχρωμο κέικ με ηλιέλαιο Δίχρωμο κέικ με ηλιέλαιο
Το κλασικό δίχρωμο κέικ που το έφτιαχνε η μαμά μας όταν ήμασταν μικροί !!! Τίποτα παραπάνω, τίποτα λιγότερο !! Αυτήν την ανάμνηση μας φέρνει !!!! Φτιαγμένο με πολλή αγάπη από τα χεράκια μου προς το πολυαγαπημένο σε όλους μας Cookpad !! Χρόνια πολλά !!! ♥️♥️♥️🧡💞❣️❣️😍😘💙💙💙💜💜💗#καλοκαίρι2019
-
Νηστίσιμο κέικ με πορτοκάλι και καρύδα Νηστίσιμο κέικ με πορτοκάλι και καρύδα
Μιας και διανύουμε νηστεία τι θα λέγατε για ένα κέικ χωρίς αυγά, γάλα και βούτυρο; Έφτιαξα το τέλειο κέικ για νηστεία με χυμό και ξύσμα από πορτοκάλι σε συνδυασμό με την αποξηραμένη καρύδα που δίνει στο κέικ μας μία άλλη νότα στη γεύση. Φτιάξτε και ένα ωραίο σιρόπι και βάλτε το πάνω από το κέικ και το γλυκό σας είναι έτοιμο.Για περισσότερες συνταγές: https://www.syntagesgiaolous.com/
-
Κέικ καρύδα - λεμόνι υπερπαραγωγή Κέικ καρύδα - λεμόνι υπερπαραγωγή
Το έφτιαξα ένα χειμωνιάτικο πρωινό μαζί με την αδερφούλα μου, που έχει ταλέντο στα κέικ-τούρτες!!!
-
Κέικ Πορτοκάλι-Καρύδα-Κανέλα Κέικ Πορτοκάλι-Καρύδα-Κανέλα
Μοσχοβολιστό και γευστικότατο κέικ με φρέσκο χυμό πορτοκαλιού και τριμμένο ινδοκάρυδο!Λίγα μυστικά ακόμαΜπορείτε να προσθέσετε ή να αφαιρέσετε όση ποσότητα κανέλας και καρύδας θέλετε,ανάλογα με τα γούστα! Για τους λάτρεις της καρύδας-όπως εγώ!- προσθέστε καρύδα και από πάνω αφού ψηθεί!
Storybrooke -
Κέικ νηστίσιμο με σταφίδες και πορτοκαλαδα!! Κέικ νηστίσιμο με σταφίδες και πορτοκαλαδα!!
Ένα κέικ για τις ημέρες της νηστειας και όχι μόνο!Για ένα ελαφρύ πρωινό η απογευματινο, είναι το τέλειο σνακ !! Ένα κέικ με το μυστικο συστατικο του Δρισκα!!!
-
Μίνι κέικ ακτινίδιο με καρύδα Μίνι κέικ ακτινίδιο με καρύδα
Εύκολα και γρήγορα έχουμε νόστιμα,αφράτα κεκάκια που μοσχομυρίζουν καρύδα.Τα κέικ δεν είναι πολύ γλυκά λόγω του ακτινίδιου για όσες /όσους τα θέλουν πιο γλυκά θα βάλουν 1 φλυτζάνι τσαγιού ζάχαρη.Την καρύδα μπορούμε να την βάλουμε σε ένα τηγανάκι και να την ροδίσουμε ελαφρά πριν την χρησιμοποιήσουμε στα κέικ.#kolatsiosetaperaki
-
Σοκολατένιο κέικ με Coca Cola 👩🍳 Σοκολατένιο κέικ με Coca Cola 👩🍳
🇺🇸 Η περιέργειά μου με ώθησε να δοκιμάσω αυτό το κέικ φτιαγμένο με την Coca Cola. Προέρχεται από τις ΗΠΑ και υπάρχουν πολλές παραλλαγές ! Έχει μακρά ιστορία. Είναι άγνωστο, ωστόσο, αν πρωτό φτιάχτηκε σε σπίτι ή αν ήταν άσκηση μάρκετινγκ της εταιρίας ....δεν πειράζει ....δοκιμάστε το! 🇺🇸🇺🇸Τη συνταγή την αντέγραψα από μια εφημερίδα σε ένα από τα ταξίδια μου στις ΗΠΑ. Ο τίτλος της συνταγής :“Baking with Cola will add punch to life in the kitchen.”«Το ψήσιμο με την Coca Cola θα προσθέσει ζωή στην κουζίνα.»🇺🇸
-
Σοκολατάκια με κέικ Σοκολατάκια με κέικ
Για τα γενέθλια της μικρούλας μας πάντα τα καλύτερα! Έκανα άλλα 2 είδη,ενώ για μεσημεριανό θα φτιάξουμε πιλάφι, μπριζόλες και φυσικά θα έχουμε το στρούντελ κοτόπουλου που κάναμε χθες και.α.Αφιερωμενη με αγάπη στην Μελίνα μας λοιπόν!!!Να τα 💯 στήσει και να ζήσει σαν τα ψηλά βουνά!🎂 Ιδανικά για κάποιο πάρτι,τα πιτσιρίκια θα τρελαθούν! Για επικάλυψη μπορείτε να βάλετε ότι θέλετε,εγώ έβαλα τρούφα σε αυτά!🎂Ο όρος «κέικ» έχει μακρά ιστορία. Η ίδια η λέξη προέρχεται από τους Βίκινγκ, από την αρχαία νορδική λέξη «κακά».Οι αρχαίοι Έλληνες ονόμαζαν το κέικ «πλακοῦς», που προέρχεται από τη λέξη «πλάξ» που σημαίνει πλάκα.🎂Κατά τη διάρκεια της ρωμαϊκής περιόδου, το όνομα για το κέικ έγινε «πλακούντα» που προήλθε από τον ελληνικό όρο.🎂Οι Έλληνες πρωτοχρησιμοποίησαν τη μπίρα (ζύθο) ως διογκωτικό μέσο, τηγανίζοντας τηγανίτες στο ελαιόλαδο και για τα cheesecakes χρησιμοποιούσαν γάλα κατσίκας.🎂Είδη κέικ:•βουτύρου•sponge cake•angel cake•σιφον•banana•καφέ•λεμόνι•πορτοκαλι•cheesecake•λαδιού•γαμηλια κέικ,γενεθλίων, Χριστουγεννιάτικα κέικ, αποκριών,του Πάσχα🎂Η κοπή μιας γαμήλιας τούρτας αποτελεί κοινωνική τελετή σε ορισμένους πολιτισμούς.🎂Ένα κέικ αυγών ήταν μια οικονομική συνταγή όταν η χρήση δύο αυγών για κάθε κέικ ήταν πολύ δαπανηρή.✓Πληροφοριες από την Βικιπαίδεια.-Στέλλα#Σπιτικό#Επιδόρπια
-
Κέικ πορτοκάλι με maple syrup Κέικ πορτοκάλι με maple syrup
Ένα κέικ ελαφρύ, χωρίς πολλά λιπαρά και χωρίς ζάχαρη.
Περισσότερες συνταγές
Σχόλια