Vegetarian δεν είμαι. Η Σαρακοστή παρ’ όλα αυτά και η αποχή από το κρέας με έβαλαν στον πειρασμό να δοκιμάσω μια παραλλαγή του κλασικού παστίτσιου χρησιμοποιώντας ως βάση –όπως συχνά συμβαίνει σε vegetarian συνταγές- τα μανιτάρια. Το αποτέλεσμα ξεπέρασε τις προσδοκίες μας!#2020

Το κόλπο του παλιού μάγειρα είναι να ρίξεις 2 κουταλιές μπεσαμελ στον κιμά... Αξίζει!!..

#2020 Τips Θέλουμε μία όχι πολύ σφιχτή μπεσαμέλ γιατί θα προσθέσουμε το αυγό και το τυρί και θα σφίξει αρκετά, συν ότι αν είναι πολύ σφιχτεί δεν θα μπορέσουμε να την δουλέψουμε όταν την τοποθετήσουμε στο ταψί.

Εύκολη παραλλαγή του παστίτσιου που όλοι θα λατρέψουν ακόμα και αν δεν είσαι φαν των λαχανικών.

Μιας και άρχισε η νηστεία μια παραλλαγή του παστίτσιου, πολύ πιο ελαφρύ από το κλασικό με κιμά. Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε ότι λαχανικά θέλουμε ειδικά το καλοκαίρι που έχουμε πολλές επιλογές. #παστίτσιο #Τρίτη #λαχανικά #μπεσαμέλ #vegan #νηστεία

#χρυσόπιρούνι

Πλούσιο, μαμαδίστικο αλλά.. αλλιώς! Χωρίς σάλτσα ο κιμάς, δεμένος με ελαφριά μπεσαμέλ! Κρέμα γάλακτος και τριμμένα τυριά, δίνουν το γκρατινέ, σουφλεδένιο τελείωμα.. καλή απόλαυση!

Πάντα με χαλούσε στο παστίτσιο το ποσό στεγνά ήταν τα μακαρόνια στη τελευταία στρώση του παστίτσιου! Σε αυτό το παστίτσιο λοιπόν όλες οι στρώσεις θα είναι πεντανόστιμες ❤️

Έψαχνα μια εναλλαγή του φύλλου κρούστας και βρήκα αυτή την τεχνική στο ίντερνετ στο cookeatup. #2020

Απλά πολύ νόστιμο και γευστικό. Αξίξει να το δοκιμάσετε !Λίγα μυστικά ακόμαΜη "φοβηθείτε" το κορν φλάουρ. Δοκιμάστε το!!! Πιστέψτε με δε θα το μετανιώσετε. Η γεύση του είναι πιο "ήπια" και συνάμα πιο νόστιμη από τα κοινά αλεύρια.Το ταψί που θα χρησιμοποιήσετε για το παστίτσιο πρέπει να είναι ή μεγάλο στρογγυλό ή μεγάλο τετράγωνο, αλλά σίγουρα πρέπει να είναι βαθύ, διότι το παστίτσιο (και λόγω των τυριών) θα φουσκώσει κατά το ψήσιμο. Η γνώμη μου είναι να μη χρησιμοποιήσετε κοινό πυρέξ γιατί "θα χυθεί" έξω η μπεσαμέλ.Τα τυριά καλό θα ήταν να τα μοιράσετε ως εξής400 γραμ. ρεγγάτο, 400 γραμ. γραβιέρα (π.χ. Αστακού ή Αμφιλοχίας) και 200 γραμ. κασέρι. Έτσι, θα υπάρχει ισορροπία ανάμεσα στη γλυκιά και στην αλμυρή γεύση.Το κρασί κάλό θα ήταν να είναι σε θερμοκρασία δωματίου. Αν το έχουμε στο ψυγείο μπορούμε να το βγάλουμε μισή ώρα πριν. Αν πάλι το ξεχάσουμε, μπορούμε να το ζεστάνουμε, ελάχιστα όμως, σ΄ ένα μπρίκι. Με αυτόν τον τρόπο "θα αναδυθεί" η μυρωδιά του.Όπου παραπάνω στα υλικά λέω "περίπου" είναι γιατί... ξέρετε εμείς "οι μεγαλύτεροι" μαγειρεύουμε "με το μάτι" όπως λέει και ο λαός.https://www.youtube.com/watch?v=GtTjxOI6Tr8

Ακομη και κοτόπουλο με μακαρόνια αν έχετε και σας περίσσεψαν, φτιάξτε μια σαλτα.!!! Ρίξτε το κοτόπουλο μέσα σε ψιχα και η σάλτσα του παστιτσιου σας είναι έτοιμη.

Αγαπημένο παραδοσιακό φαγητό για μικρούς και μεγάλους. Εγω το έφτιαξα με τον δικό μου τρόπο καθώς αφαίρεσα κάποια υλικά που τα θεωρώ περιττά. Ήθελα ένα παστίτσιο πιο ελαφρύ με λίγα βασικά υλικά που έχουμε όλοι στο σπίτι μας, που να μην στερείται όμως την νοστιμιά και υπέροχη γεύση του παραδοσιακού παστίτσιου.