Παστίτσιο... άνευ!!!

Vegetarian δεν είμαι. Η Σαρακοστή παρ’ όλα αυτά και η αποχή από το κρέας με έβαλαν στον πειρασμό να δοκιμάσω μια παραλλαγή του κλασικού παστίτσιου χρησιμοποιώντας ως βάση –όπως συχνά συμβαίνει σε vegetarian συνταγές- τα μανιτάρια. Το αποτέλεσμα ξεπέρασε τις προσδοκίες μας!#2020

Το κόλπο του παλιού μάγειρα είναι να ρίξεις 2 κουταλιές μπεσαμελ στον κιμά... Αξίζει!!..

#2020 Τips Θέλουμε μία όχι πολύ σφιχτή μπεσαμέλ γιατί θα προσθέσουμε το αυγό και το τυρί και θα σφίξει αρκετά, συν ότι αν είναι πολύ σφιχτεί δεν θα μπορέσουμε να την δουλέψουμε όταν την τοποθετήσουμε στο ταψί.

Εύκολη παραλλαγή του παστίτσιου που όλοι θα λατρέψουν ακόμα και αν δεν είσαι φαν των λαχανικών.

Μιας και άρχισε η νηστεία μια παραλλαγή του παστίτσιου, πολύ πιο ελαφρύ από το κλασικό με κιμά. Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε ότι λαχανικά θέλουμε ειδικά το καλοκαίρι που έχουμε πολλές επιλογές. #παστίτσιο #Τρίτη #λαχανικά #μπεσαμέλ #vegan #νηστεία

#χρυσόπιρούνι

Πλούσιο, μαμαδίστικο αλλά.. αλλιώς! Χωρίς σάλτσα ο κιμάς, δεμένος με ελαφριά μπεσαμέλ! Κρέμα γάλακτος και τριμμένα τυριά, δίνουν το γκρατινέ, σουφλεδένιο τελείωμα.. καλή απόλαυση!

Πάντα με χαλούσε στο παστίτσιο το ποσό στεγνά ήταν τα μακαρόνια στη τελευταία στρώση του παστίτσιου! Σε αυτό το παστίτσιο λοιπόν όλες οι στρώσεις θα είναι πεντανόστιμες ❤️

Απλά πολύ νόστιμο και γευστικό. Αξίξει να το δοκιμάσετε !Λίγα μυστικά ακόμαΜη "φοβηθείτε" το κορν φλάουρ. Δοκιμάστε το!!! Πιστέψτε με δε θα το μετανιώσετε. Η γεύση του είναι πιο "ήπια" και συνάμα πιο νόστιμη από τα κοινά αλεύρια.Το ταψί που θα χρησιμοποιήσετε για το παστίτσιο πρέπει να είναι ή μεγάλο στρογγυλό ή μεγάλο τετράγωνο, αλλά σίγουρα πρέπει να είναι βαθύ, διότι το παστίτσιο (και λόγω των τυριών) θα φουσκώσει κατά το ψήσιμο. Η γνώμη μου είναι να μη χρησιμοποιήσετε κοινό πυρέξ γιατί "θα χυθεί" έξω η μπεσαμέλ.Τα τυριά καλό θα ήταν να τα μοιράσετε ως εξής400 γραμ. ρεγγάτο, 400 γραμ. γραβιέρα (π.χ. Αστακού ή Αμφιλοχίας) και 200 γραμ. κασέρι. Έτσι, θα υπάρχει ισορροπία ανάμεσα στη γλυκιά και στην αλμυρή γεύση.Το κρασί κάλό θα ήταν να είναι σε θερμοκρασία δωματίου. Αν το έχουμε στο ψυγείο μπορούμε να το βγάλουμε μισή ώρα πριν. Αν πάλι το ξεχάσουμε, μπορούμε να το ζεστάνουμε, ελάχιστα όμως, σ΄ ένα μπρίκι. Με αυτόν τον τρόπο "θα αναδυθεί" η μυρωδιά του.Όπου παραπάνω στα υλικά λέω "περίπου" είναι γιατί... ξέρετε εμείς "οι μεγαλύτεροι" μαγειρεύουμε "με το μάτι" όπως λέει και ο λαός.https://www.youtube.com/watch?v=GtTjxOI6Tr8

Έψαχνα μια εναλλαγή του φύλλου κρούστας και βρήκα αυτή την τεχνική στο ίντερνετ στο cookeatup. #2020

Ακομη και κοτόπουλο με μακαρόνια αν έχετε και σας περίσσεψαν, φτιάξτε μια σαλτα.!!! Ρίξτε το κοτόπουλο μέσα σε ψιχα και η σάλτσα του παστιτσιου σας είναι έτοιμη.

Αγαπημένο παραδοσιακό φαγητό για μικρούς και μεγάλους. Εγω το έφτιαξα με τον δικό μου τρόπο καθώς αφαίρεσα κάποια υλικά που τα θεωρώ περιττά. Ήθελα ένα παστίτσιο πιο ελαφρύ με λίγα βασικά υλικά που έχουμε όλοι στο σπίτι μας, που να μην στερείται όμως την νοστιμιά και υπέροχη γεύση του παραδοσιακού παστίτσιου.

Γευστικό και ελαφρύ. Το συνιστώ!

Μία συνταγή της μητέρας μου από τα παιδικά μου χρόνια, που συνεχίζω να την κάνω συνέχεια κι εγώ μέχρι σήμερα.#κυρίωςγεύμα #ζυμαρικά #τυριά #σουφλέ

Μια πιο ελαφριά και πολύ γευστική εναλλακτική του παστίτσιου. Για όσους θέλουν να βάλουν περισσότερο χρώμα στα πιάτα τους ή να "ξεγελάσουν" τους εαυτούς τους σε πιο υγιεινές συνταγές, όπως εγώ 😅Ο παρακάτω συνδυασμός μου άρεσε πολύ, ωστόσο θα μπορούσε να γίνει και με άλλα λαχανικά. Πιστεύω θα του πήγαινε πολύ μια προσθήκη βρασμένης κολοκύθας και καρότου!

Οικονομική και νόστιμη εναλλακτική συνταγή ενός πολύ κλασικού και αγαπημένου φαγητού.#1συνταγή1δέντρο#onerecipeonetree#TeamTrees

Όσοι είναι παλιοί βολιώτες, ή επισκέπτονταν παλιά τον Βόλο, δεν μπορεί να μην θυμούνται το παστίτσιο του Μετάφτση, που όταν ήμουν 10 ετών με συνοπτικές διαδικασίες, ο μάγειρας , μου εξήγησε γιατί ήταν πάντα φουσκωτό και πετυχημένο !!! "Να λες την μαμά σου, μέσα στα μακαρόνια να βάζει 2-3 κουταλιές μπεσαμέλ (κρέμα έλεγε) και να τα ανακατεύει να αφρατέψουν.Παραξενευόταν που εγώ του ζητούσα φακές!!! Τότε το παστίτσιο είχε σειρά τα μακαρόνια, σειρά ο κιμάς και σειρά η μπεσαμέλ. Εδώ τα ανακατεύουμε !!! #Ημερολόγιο2023

Εάν είστε αναγκασμένοι να ακολουθήσετε μια δίαιτα χωρίς καθόλου λίπος αλλά και να φάτε κάτι σαν άνθρωποι, δοκιμάστε αυτή την εκδοχή για παστίτσιο. Δεν έχει κρόκο αυγού, ούτε βούτυρο, το τυρί έχει 1% λιπαρά και το γάλα για τη μπεσαμέλ 1,5%. #Ημερολόγιο2023

Το παστίτσιο με τις πιο πλούσιες στρώσεις από ζυμαρικά, κιμά και υπέροχη μπεσαμέλ. Το μυστικό αυτού του παστίτσιου είναι ο κιμάς. Είναι εξαιρετικά νόστιμος, δεν υπερβάλλω. Α, η λέξη Pasticcio στα Ιταλικά σημαίνει «αταξία, ανακάτεμα»... το ξέρατε; Τι σας μαθαίνω βρε!!! #βιβλίο #1συνταγή1δέντρο #onerecipeonetree

Δεν χρειάζονται συστάσεις. Μόνο μια καλή συνταγή και πολλή αγάπη! #2020

Απίστευτο φαγητό! Κανείς δεν μπόρεσε να αντισταθεί σε ένα κομμάτι ακόμα! Πιο εύκολο από το παστίτσιο, αφού τα λαζάνια δεν χρειάζονται βράσιμο. #2020 Βέβαια, στο να γίνει τόσο νόστιμο, βοήθησαν και κάποια από τα τελευταία ντοματίνια από το μποστάνι μας, που λόγω εποχής, δεν ήταν στα καλύτερά τους... #ΜηνΤοΠετάς #οικογένεια

«Che pasticcio!» αναφωνούν συχνά πυκνά οι Ιταλοί. Κι ενώ θα περιμέναμε να θαυμάζουν τη γεύση και την όψη ενός φουσκωτού κομματιού παστίτσιο, εκείνοι απλώς αναφωνούν στη γλώσσα τους «τι ανακατωσούρα» μπροστά σε ό,τι τους φαίνεται μπερδεμένο. Βεβαίως και το παστίτσιο ως φαγητό, την έχει την ανακατωσούρα του, αφού ζυμαρικά, κρέας και σάλτσες ενώνονται σε ένα πιάτο.#2020

Μακρινό ξαδερφάκι του παστίτσιου, λίγο πιο καλοκαιρινό, λίγο πιο "χορτοφαγικό"..! :) #2020

Πρώτη φορά έκανα παστίτσιο στην ζωή μου και το πέτυχα 😋😋

Για αυτούς που δεν το έχουν με το μαγείρεμα !

Το παστίτσιο, αγαπημένη συνταγή για τους περισσότερους...Δεν έχει κάτι το πολύ διαφορετικό αυτή η συνταγή, είναι απλά η δική μου εκδοχή! Τα υλικά μπλέκονται σχεδόν παντού μεταξύ τους κι έτσι είναι πιο γεμάτη η γεύση σε κάθε πιρουνιά!Τα υλικά είναι για πυρέξ 38x26.

Έχετε βαρεθεί το κλασσικό παστίτσιο? Ορίστε μία παραλλαγή του!!#περισσεύματα

Έχεις επιθυμήσει το παστίτσιο και τρέχεις στην κουζίνα όλο χαρά για να ξεκινήσεις το μαγείρεμα. Τι γίνεται όμως όταν ανακαλύπτεις πως δεν έχεις κιμά; Η απάντηση στη συνταγή που ακολουθεί!Λίγα μυστικά ακόμαΜυστικό της μαμάςαπό το αυγό που προσθέτουμε τελευταίο στην μπεσαμέλ, μπορούμε να κρατήσουμε λίγο για να το ρίξουμε πάνω από τη στρωμένη μπεσαμέλ ώστε να κάνει μια μικρή κρούστα.Η συνταγή είναι αρκετά πλούσια σε θερμίδες, γι'αυτό καλό θα ήταν να μην το παρακάνουμε με τις μερίδες. Λίγο χρονοβόρα, ωστόσο αποτελεί μια καλή εναλλακτική!