Τραχανότο με ξινό τραχανά και μανιτάρια
Ο ξυνος τραχανάς ήταν για εμένα παιδικό τραύμα ☹️ τόσο που δεν μπορούσα να το ταΐσω στην κόρη μου. Συζητώντας το λοιπόν με μια φίλη, μου έδωσε την ιδέα πριν χρόνια να το φτιάξω σαν ριζότο. Και επειδή είναι πολύ θρεπτικό αποφάσισα να το τολμήσω. Το αποτέλεσμα ΕΚΠΛΗΚΤΙΚΌ. Το παιδικό τραύμα εξαλείφθηκε🤩. Εύκολο, γρήγορο και πεντανόστιμο φαγητακι. Δοκιμάστε το.
Τραχανότο με ξινό τραχανά και μανιτάρια
-
Δέσποινα Πέιου“Τρομερό απλά!Προσθεσα πιπερια κοκκινη ψητή αντί για μανιτάρια,και στο σβησιμο ενα φλιτζανακι του ελληνικού καφε γαλα..είναι μια συνταγή που θα κάνω συχνά!Σας ευχαριστούμε πολύ!Εξαιρετικό” -
Panagiotis St“Εκπληκτικό πιάτο. Με περιμένει, φτιαγμένο από τη γυναίκα μου μετά τη δουλειά. Με προσέχει σαν τα μάτια της και εγώ την έχω κορώνα στο κεφάλι μου. Για πάντα μαζί. Εγώ, εσύ, ο τραχανάς και τα μανιτάρια”
Ο ξυνος τραχανάς ήταν για εμένα παιδικό τραύμα ☹️ τόσο που δεν μπορούσα να το ταΐσω στην κόρη μου. Συζητώντας το λοιπόν με μια φίλη, μου έδωσε την ιδέα πριν χρόνια να το φτιάξω σαν ριζότο. Και επειδή είναι πολύ θρεπτικό αποφάσισα να το τολμήσω. Το αποτέλεσμα ΕΚΠΛΗΚΤΙΚΌ. Το παιδικό τραύμα εξαλείφθηκε🤩. Εύκολο, γρήγορο και πεντανόστιμο φαγητακι. Δοκιμάστε το.
Οδηγίες μαγειρέματος
- 1
Σωτάρουμε ελαφριά στην κατσαρόλα με λίγο λάδι το κρεμμύδι το σκόρδο και τα μανιτάρια.
- 2
Ρίχνουμε τον τραχανά και ανακατεύουμε να λαδωθεί λίγο κι αυτός.
- 3
Σβήνουμε με κρασί.
- 4
Ρίχνουμε βραστό νερό μια κούπα (έχουμε έτοιμο αρκετό σε κατσαρόλα γιατί θα βάζουμε λίγο λίγο όπως γίνεται στο ριζότο).
- 5
Ρίχνουμε αλάτι, πάπρικα κουρκουμά και σκόρδο σκόνη (αν δεν έχουμε βάλει ήδη το φρέσκο).
- 6
Συμπληρώνουμε νερό όποτε χρειάζεται και ανακατεύουμε γιατί μπορεί να κολλήσει.
- 7
Όταν δοκιμάσουμε και έχει γίνει σβήνουμε το μάτι, ρίχνουμε το βούτυρο και ανακατεύουμε. Όση ώρα μένει στην κατσαρόλα τόσο περισσότερο θα πήξει.
- 8
Σερβίρουμε στο πιάτο με πιπεράκι και τριμμένη φέτα.
- 9
Καλή όρεξη!😋
Παρόμοιες συνταγές
-
Τραχανότο με μανιτάρια και σπαράγγια -και τραχανά ξινό θρακιώτικο Τραχανότο με μανιτάρια και σπαράγγια -και τραχανά ξινό θρακιώτικο
#EatSmartChallenge .Όταν ακούει κανείς για ιταλική κουζίνα τι σκέφτεται κανείς; Εγώ τρία πράγματα: ζυμαρικά, πίτσα και ριζότο. Και τι γίνεται όταν θελήσεις να παντρέψεις μια υπέροχη τεχνική (του ριζότο) με ένα εξαίσιο παραδοσιακό ελληνικό υλικό (τον τραχανά); Ένα γευστικότατο τραχανότο. Με λαχανικά βεβαίως. Για αυτούς που νηστεύουν, βάλτε βιτάμ αντί για βούτυρο και παραλείψτε το τυρί στο τέλος.Στην πατρίδα μου τη Θράκη έχουμε δύο ειδών τραχανάδες: το γλυκό ή γαλατένιο και τον ξινό, από κολοκύθι και διάφορα άλλα λαχανικά.
-
-
Τραχανότο με γαρίδες Τραχανότο με γαρίδες
Μια τέλεια παραλλαγή του ριζότο και του κλασικού αγαπημένου τραχανά.Λίγα μυστικά ακόμαΤο καλύτερο είναι να αγοράσετε φρέσκες γαρίδες, δίνουν γεύση στο φαγητό.https://www.youtube.com/watch?v=PgxlSSCnW9I
-
Τραχανότο με μανιτάρια και σπανάκι Τραχανότο με μανιτάρια και σπανάκι
Αν βαρεθήκαμε το σπανακόρυζο, και αγαπάμε μανιτάρια, ( εγώ τα λατρεύω ) βάζουμε και ξινό τραχανά και έχουμε έναν γευστικότατο συνδυασμό. #welcome
-
Τραχανότο με μανιτάρια Τραχανότο με μανιτάρια
Εάν έχετε συνδυάσει τον τραχανά με τη σούπα και μόνο, ήρθε η ώρα να τον χρησιμοποιήσετε εντελώς διαφορετικά, με εγγυημένο και πεντανόστιμο αποτέλεσμα.
-
-
Τραχανότο με crème fraîche Τραχανότο με crème fraîche
Σήμερα ήθελα κάτι ζεστό, ελαφρύ και εύκολο για τα μεθεόρτια των Χριστουγέννων. Πολύ απλή συνταγή, η οποία περιέχει γλυκό τραχανά γάλακτος από τη Μακεδονία και ζεστά καρυκεύματα. Η crème fraîche, εκτός από ένα ενδιαφέρον twist στην παραδοσιακή γεύση, μού έδωσε και πολύτιμα προβιοτικά. Η συνταγή φτιάχνει 2 μικρές μερίδες. Αν δε σας αρέσει η crème fraîche, προσθέστε λίγη φρέσκια mozzarella. Το πιάτο θα είναι διαφορετικό (χωρίς την ελαφρά ξινή γεύση των προβιοτικών), αλλά το ίδιο χυλωμένο, θρεπτικό και νόστιμο. #τραχανάς #ζυμαρικά #τραχανότο
-
Τραχανότο με σούπα που περίσσεψε Τραχανότο με σούπα που περίσσεψε
Ακόμη έχω στο ψυγείο τη χειμωνιάτικη χορτόσουπα που έφτιαξα τις προάλλες! https://cookpad.wasmer.app/gr/r/16748085 Προχτές την απόλαυσα με παραδοσιακά κορδελάκια από σπανάκι και σήμερα είπα να τη χρησιμοποιήσω ως σάλτσα τραχανότου! Το γευστικό αποτέλεσμα με ενθουσίασε! Αν γίνεται, κοιτάξτε να επιλέξετε έναν τραχανά που ταιριάζει γευστικά με τη σούπα σας. Για παράδειγμα, εγώ εδώ επέλεξα ένα τραχανά με πράσο και σπανάκι, μιας και τα δύο αυτά υλικά κυριαρχούν στη σούπα μου. Καλή επιτυχία! #μηντοπετάς #σούπα #τραχανάς #τραχανότο #στόχος -
Τραχανότο με κοτόπουλο και ζωμό της προηγούμενης μέρας Τραχανότο με κοτόπουλο και ζωμό της προηγούμενης μέρας
Δεν πιστεύω να πετάτε το ζωμό που περισσεύει όταν βράζετε κρέας, ε; 🧐 Αφού βγάλουμε το κρέας, το ζωμό τον σουρώνουμε και τον βάζουμε στο ψυγείο. Μάλιστα, διατηρείται ωραιότατα και στην κατάψυξη για μήνες και μήνες! Εδώ έχω κοτόπουλο, όμως κάνουν όλα τα κρέατα. Η γραβιέρα Κρήτης το απογείωσε το πιάτο και κάπως έτσι καλωσόρισα το φθινόπωρο στο τραπέζι μου. #μηντοπετάς #κρέας #κοτόπουλο #τραχανάς -
Κοτόπουλο με πιπεριές και ξινό τραχανά Κοτόπουλο με πιπεριές και ξινό τραχανά
Υπήρχαν δυο μπούτια κοτόπουλο και ψημενες πιπεριές από τον κηπο. Οποτε αποφασισα να τα ενωσω.
Άρτεμις Μπλατσιώρη -
Τραχανάς με μανιτάρια Τραχανάς με μανιτάρια
Κάθε φορά που ακούω ή διαβάζω το ξιπασμένο παρατσούκλι τραχανότο, θυμάμαι την υπηρέτρια της Βουγιουκλάκη σε κάποια ταινία, που παράγγελνε «από σήμερα τέρμα το Ασημίνα, θα με φωνάζετε Λαμέ». Τι και αν στο πιάτο χρησιμοποιείται η κλασική τεχνική παρασκευής του ριζότο, με τη σταδιακή προσθήκη ζεστού ζωμού στο ρύζι; Τραχανάς είναι! Σπιτικός original –από τα Μποζαΐτικα Αχαΐας- και όχι τραχανότο. Μα βραδινό φαγάκι πρώτο!
-
Ρύζι με μανιτάρια και πιπεριές Φλωρίνης Ρύζι με μανιτάρια και πιπεριές Φλωρίνης
Μία απλή νηστίσιμη συνταγή. Γρήγορο και χορταστικό φαγητάκι.
Περισσότερες συνταγές
Σχόλια (4)