Budín de verduritas
Soufflé de verduras riquísimo y liviano.
Paso a paso
- 1
Poner a hervir la acelga hasta que esté blandita.
- 2
Cortar las verduritas bien pequeñas (menos los tomates).
- 3
Rehogar la cebolla y el morrón en un poquito de aceite de oliva en una olla con tapa. Una vez que esté medio transparente, agregar las demás verduritas (menos los tomates), revolver un poco y tapar hasta que todas las verduras estén blanditas.
- 4
Escurrir bien la acelga, hacer como un choricito y cortar en tiras
- 5
Cortar 2 o 3 tomates Cherry en rodajas y mezclar con la acelga y el queso untable. Luego rociar con fritolín la fuente (yo usé una budinera) y poner la mezcla.
- 6
En un bol batir los 4 huevos con sal (yo le puse nuez moscada) y agregar las verduritas, las arvejas y los tomates cortados en 2 partes. Mezclar bien y ponerlo encima de la acelga. Llevarlo al horno a fuego medio hasta que esté sólido (a mí me llevó media hora)
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A María Eugenia le encantará ver cómo quedó.
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