Plato de la Buena Suerte (Hoppin' John)
VIDEO EN RECETA: https://youtu.be/z5w10I0Ex0I
En este vídeo preparo mi versión vegana del tradicional plato Hopping' John, que se consume en los estados del Sur de U.S. para empezar el año con una racha de buena suerte!!!
Plato de la Buena Suerte (Hoppin' John)
VIDEO EN RECETA: https://youtu.be/z5w10I0Ex0I
En este vídeo preparo mi versión vegana del tradicional plato Hopping' John, que se consume en los estados del Sur de U.S. para empezar el año con una racha de buena suerte!!!
Paso a paso
- 1
Poner los guisantes de ojo negro en una olla con agua y remojar durante la noche. Desechar el agua. Cocinar en 1 cucharada de aceite de oliva la cebolla y el ajo con sal y pimienta hasta que la cebolla se ponga transparente. Añadir el apio, los pimientos, el jalapeño y los tomates secados al sol y cocinar hasta que las verduras estén tiernas.
- 2
Añadir el pimentón, el adobo de chorizo, el comino, los copitos de Cayena, la pizca de Cayena, mezclar bien y añadir guisantes de ojo negro y el caldo de verduras. Cocinar hasta que los guisantes estén tiernos pero no desechos (unos 20 a 25 minutos). Este es el momento ideal de ir preparando el arroz con una hoja de laurel y un trocito de hierba de limón.
- 3
Añadir los tomates troceados junto con el tomillo y el romero y cocinar por cinco minutos más. Ajustar la pimienta y la sal. Apagar el fuego y dejar reposar unos minutos. Servir los guisantes de ojo negro sobre el arroz hervido y espolvorear con la parte verde de la cebolleta.
- 4
Para mayor detalle mirad el video!!! https://youtu.be/z5w10I0Ex0I
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