Cigalas con jamón serrano
Un plato muy habitual en nuestras celebraciones familiares. La que siempre sale ganando soy yo, jajaja. A mi hija Ana no le gustan las cigalas, pero las patas le encantan. A mí no me gustan las patas, pero la carne síííííí...
Así que, compartimos. Y de vez en cuando, alguna cabeza de más aparece en el plato de mi marido... Lo que se dice una comida muy familiar...
Os presento dos versiones en una: con ajos secos y con ajos tiernos. ¡Las dos están de lujo!
Cigalas con jamón serrano
Un plato muy habitual en nuestras celebraciones familiares. La que siempre sale ganando soy yo, jajaja. A mi hija Ana no le gustan las cigalas, pero las patas le encantan. A mí no me gustan las patas, pero la carne síííííí...
Así que, compartimos. Y de vez en cuando, alguna cabeza de más aparece en el plato de mi marido... Lo que se dice una comida muy familiar...
Os presento dos versiones en una: con ajos secos y con ajos tiernos. ¡Las dos están de lujo!
Paso a paso
- 1
Quitar las antenas de las cigalas. Reservar. En una cazuela honda poner aceite (que cubra el fondo de la cazuela) y sal. Cuando esté caliente, poner los ajos y el jamón. Darles un par de vueltas para que no se queme el ajo, y el jamón no se quede demasiado seco. Sacarlo y reservar.
- 2
Si hemos decidido usar los ajos tiernos, dejarlos más tiempo. En el mismo aceite, poner las cigalas y sal. Procurar que se vayan haciendo por igual.
- 3
Cuando estén a medio hacer, añadir el ajo y el jamón y tapar hasta que se terminen. Servir y poner el aceite que quede en la cazuela por encima.
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