Nasi Dagang Terengganu

Ros LieZa
Ros LieZa @cook_20985636
Jerantut, Pahang.

#goldenapron2020
#unique2u
#cookpadmalaysia

Setiap kali Hari Raya, pasti ada menu nasi dagang air tangan mak. Tak kira la Hari Raya Aidilfitri atau Hari Raya Aidiladha. Menu wajib bagi mak. Sebab tak ramai yang buat.

Sekarang mak tak brapa sihat. Lama sangat dah xdapat rasa nasi dagang. Gigihlah belajar masak nasi dagang sebab tinggal di negeri orang susah sangat nak jumpa nasi dagang rasa macam mak yang masak.

Nak dapatkan rasa nasi dagang tu macam mak yang masak, bahan2 pun kena lah import dari Terengganu. Balik kampung mesti cari bahan2 ni untuk dibawa balik tempat tinggal.

Alhamdulillah..kali ke2 buat, menjadi macam nasi dagang mak. Kalau dulu rasa impossible nak masak nasi dagang ni sebab agak rumit. Tiada yang mustahil. Anak mak boleh masak nasi dagang akhirnya. 🥰🥰🥰

Nasi Dagang Terengganu

#goldenapron2020
#unique2u
#cookpadmalaysia

Setiap kali Hari Raya, pasti ada menu nasi dagang air tangan mak. Tak kira la Hari Raya Aidilfitri atau Hari Raya Aidiladha. Menu wajib bagi mak. Sebab tak ramai yang buat.

Sekarang mak tak brapa sihat. Lama sangat dah xdapat rasa nasi dagang. Gigihlah belajar masak nasi dagang sebab tinggal di negeri orang susah sangat nak jumpa nasi dagang rasa macam mak yang masak.

Nak dapatkan rasa nasi dagang tu macam mak yang masak, bahan2 pun kena lah import dari Terengganu. Balik kampung mesti cari bahan2 ni untuk dibawa balik tempat tinggal.

Alhamdulillah..kali ke2 buat, menjadi macam nasi dagang mak. Kalau dulu rasa impossible nak masak nasi dagang ni sebab agak rumit. Tiada yang mustahil. Anak mak boleh masak nasi dagang akhirnya. 🥰🥰🥰

Edit resipi
Lihat statistik
Kongsi
Kongsi

Ramuan

2 jam 30 minit
10 - 12 orang
  1. bahan nasi dagang
  2. 5 cawanberas siam wangi cap Bird of Paradise-beli di Terengganu
  3. 1biji kelapa - (2.5 cawan santan cair & 2 cawan santan pekat)
  4. 3 ulasbawang merah - dimayang halus
  5. 1inci halia - mayang halus
  6. 3/4sudu besar halba
  7. 1sudu besar garam kasar (paras rata) -dicampur ke dalam santan
  8. bahan gulai ikan
  9. 1ekor ikan tongkol hitam saiz besar (lebih kurang 1 kg)
  10. 1biji kelapa - ambil santan
  11. 3sudu besar cili boh-beli di Trganu
  12. 1pek rempah gulai cap bunga rose (kacau dengan air)-beli di Trg
  13. 8 gramrempah masak cap bunga rose(kacau dengan air)-beli di Trg
  14. 10 ulasbawang merah - kisar
  15. 4 ulasbawang putih - kisar
  16. 2hiris lengkuas -kisar
  17. 2 kepingasam gelugur
  18. 2sudu besar gula melaka/gula atau secukup rasa
  19. 10tangkai cili kecil
  20. 1sudu kecil garam
  21. 5sudu minyak masak
  22. bahan acar timun
  23. 2biji timun saiz sederhana
  24. Seulas bawang besar dimayang halus
  25. 1biji cili besar
  26. 1sudu kecil garam
  27. 1sudu besar gula
  28. 3sudu besar cuka

Cara Memasak

2 jam 30 minit
  1. 1

    CARA MASAK NASI DAGANG. Beras dibersih dan direndam dgn air selama lebih kurang 8 jam sebelum dikukus. Letak air ke dalam pengukus sehingga mendidih.

  2. 2

    Masukkan beras ke dalam pengukus dan kukus sehingga separuh masak (nampak wap keluar lebih kurang 20-30 minit.

  3. 3

    Bila separuh masak, angkat kemudian masukkan ke dalam bekas yg besar lalu siramkan santan cair dan kacau rata.

  4. 4

    Masukkan semula ke dlm pengukus dan kukus sehingga masak.

  5. 5

    Bila masak, angkat masukkan ke dlm bekas besar bersama halba, halia, bawang merah dan dgn serta merta siram dgn santan pekat dan kacau perlahan sehingga rata.

  6. 6

    Kemudian rata dan kemaskan nasi. Bila nak hidangkan ceduk dr tepi perlahan2 sambil digembur2kan.

  7. 7

    CARA MASAK GULAI IKAN NASI DAGANG. Ikan dibersihkan kemudian direbus bersama 4 keping asam gelugor dan garam sehingga airnya tinggal separuh. Kalau rebus dan dibiarkan semalaman, lagi sedap.

  8. 8

    Dalam periuk lain panaskan minyak, tumis bahan bahan kisar, cili boh sehingga garing dan masukkan rempah gulai dan goreng lagi sehingga naik bau dan pecah minyak.

  9. 9

    Masukkan santan, kacau sehingga hampir pecah minyak. Masukkan ikan, asam dan garam, renih sehingga pecah minyak dan agak pekat. Saya gunakan sedikit air rebusan ikan, jadi rasakan dulu asam garam sebelum dimasukkan asam dan garam supaya kuah tak terlebih masam pula.

  10. 10

    Masukkan cili padi. Renihkan sebentar. Bolehlah angkat dan dihidangkan.

  11. 11

    Gulai ni lebih enak jika dibuat lebih awal. Jika nasi dagang untuk sarapan, gulai boleh dibuat malamnya. Keesokan harinya gulai nya nanti lebih enak dan wangi serta cantik naik minyak nya.

  12. 12

    CARA BUAT ACAR TIMUN. Timun dihiris. Satukan cuka, gula dan garam sehingga hancur.  Gula mesti lebih baru nampak ianya berkilat.

  13. 13

    Masukkan bawang besar, cili besar dan timun yang dihiris tadi.

  14. 14

    Selamat menjamu selera ☺️☺️☺️☺️☺️☺️☺️

Edit resipi
Lihat statistik
Kongsi

Cooksnap

Anda telah mencuba resipi ini? Kongsikan gambar hasilnya!

Kartun lukisan tangan berwarna kelabu memaparkan kamera dan kuali memasak berserta bintang-bintang di dalamnya
Cook Today
Ros LieZa
Ros LieZa @cook_20985636
pada
Jerantut, Pahang.

Komen

Resipi Sepertinya