Helado de mango, chocolate blanco y pistachos
Una combinación ESPECTACULAR.
Paso a paso
- 1
Trituramos el mago junto con la leche de coco y el sirope de ágave. El sirope es opcional, depende del dulzor que queráis conseguir en la receta y del grado de madurez del mango.
- 2
Vertemos en los moldes de helado. Yo he utilizado los moldes de lekué y en total son 220 ml de mezcla. Llevamos la congelador por un mínimo de 6 horas.
- 3
Derretimos el chocolate al baño maría y le añadimos el aceite de coco. Removemos hasta que todo quede integrado. Dejamos templar.
- 4
Picamos los pistachos y los colocamos en un platito pequeño llano para que nos facilite el poder incorporarlos a los helados.
- 5
Una vez tenemos el chocolate templado, lo colocamos en un vaso largo y estrecho (donde quepa el ancho del helado) y bañamos los helados uno por uno. Esperamos a que se desprende el exceso de chocolate y antes de que termine de endurecer pasamos la superficie del helado por el plato con los pistachos para que se impregnen. ¡Y listo!
- 6
Para conservarlos en el congelador lo haremos sobre un recipiente apto para bajas temperaturas y sobre una lámina de papel film o bolsa de congelado. ¡Deliciosos!
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