Helado cremoso de mango

Vamos con el mango. Lo pelaremos y sacaremos de la piel el máximo de pulpa posible, dejándolas limpias, las congelaremos y las reservamos para luego servir el helado en ellas. La pulpa la vamos a triturar dejando una porción de esta para cortarla en trozos los cuales añadiremos a la mezcla para encontrarnos tropezones.

Nos ponemos con la nata, pondremos las varillas y el bol en el congelador una media hora y la nata unos 10/15 minutos, así conseguiremos que monte mucho antes y mejor. La montamos bien firme, pero en cuanto haga picos firmes parad!! Ya que si no se os hará mantequilla.

Ahora es el momento de añadir la leche condensada, poco a poco, y la mezclamos con la nata con movimientos envolventes para que no se nos baje. Añadimos la pulpa triturada del mango y mezclamos de igual forma. Pondremos también los trozos de mango que habíamos reservado y con todo ya mezclado lo vertemos en el recipiente donde vayamos a congelarlo.

Lo tapamos con papel film y lo llevamos al congelador durante media hora, lo sacamos y lo mezclamos de nuevo. Tapamos y volvemos a llevar al congelador otra media hora. Repetimos la operación tres o cuatro veces, hasta que quede en el punto cremoso que nos gusta.

Ya lo tenemos listo para servir, con una cuchara para helados o una convencional, sacamos bolas y servimos en las piel del mango, adornamos con unos trozos de mango y ya podemos disfrutar de esta maravilla.