३ से ४ घंटे दाल और चावल दोनो को धो कर भीगा कर रख दे अब भीगे हुए चावल ।

से पानी निकाल कर पीस ले इसका घोल थोड़ा मोटा रखे इटली के घोल जैसे

अब घोल में नमक मिलाकर किसी गर्म स्थान में रात भर रख देंगे

सुबह डोसा के लिए घोल रेडी है तवे में दोसा बनाने के पहले मसाला रेडी करते है

पेन में तेल गरम कर उसमें जीरा सरसों मिर्ची कटी हुई हल्दी डालते है फिर उसमें उबले हुए आलू को मैस करके पेन में डालते हैं

उसमें स्वादानुसार नमक डाल के मिला लेते है थोड़ा सिकने देते है धनिया डाले कटा हुआ रेडी है मसाला

अब तवा को गर्म करते है एक कटोरी में थोड़ा तेल पानी ले लेते है उसे मिडियम गर्म तवे में छिड़कते है गोल चम्मच इस कटोरी की सहायता से बीच मे थोड़ा घोल डा ल के उसीचम्मचकी सहायता से गोल फैला लेते है डोसा सिक जय तो यूसमे मसाला को फैला के कच्चा प्याज़ डालकर तवे से निकाल ले गर्म गर्म सर्व करें