মুরগি ভালো করে ধুয়ে নিয়ে পেঁয়াজ বাটা, রসুন বাটা, আদা বাটা, হলুদ গুঁড়ো, কাশ্মীরি লঙ্কা গুঁড়ো, সাদা জিরে গুঁড়ো, ধনে গুঁড়ো ও ৪ টেবিল চামচ সর্ষের তেল দিয়ে ভালো করে মাখিয়ে রাখতে হবে।

পেঁয়াজ ভেজে একটু বাদামি রং হলে তারপর কুচোনো টমেটো দিয়ে একটু নেড়ে নিয়ে মাখিয়ে রাখা চিকেন, চিনি ও নুন দিতে হবে।

খুব ভালো করে কষতে হবে, তেল ছেড়ে এলে পরিমান মত জল দিতে হবে।

একবার ফুটিয়ে নিয়ে তারপর প্রেশার কুকারে ঢেলে ভেজে রাখা আলু দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিয়ে কুকার বন্ধ করে বেশি আঁচে রেখে ৪টি সিটি দিয়ে তারপর আঁচ বন্ধ করে দিতে হবে।

ঠান্ডা হলে খুলে গরম মশলা গুঁড়ো মিশিয়ে মাঝারি আঁচে ২-৩ মিনিট রেখে নামিয়ে নিতে হবে।

গরম গরম ভাতের সাথে পরিবেশন করার জন্য তৈরী দেশি মুরগির কারি।