Cho chảo nóng, xào săn lại với dầu màu điều, cho 1 ít xả băm, sa tế tôm vào xào chung. Nêm nếm 1 chút bột nêm

Cho vào 1 cái nồi đất hay nồi chuyên dùng để kho (loại nồi hấp thụ nhiệt tốt) chờ cho sôi thì cho hỗn hợp mắm ruốc vào. Cho thêm xả và hành băm vào, để lửa nhỏ, đừng đậy kín nắp nha

Để lửa nhỏ tầm 30p, canh cho thịt bắt đầu trong, mắm bắt đầu rút nước thì nêm lại, nếu hơi mặn thì cho đường vào