Estofado de codorniz con setas

Yo he usado llanega negra (mucosas) y camagrocs pero se pueden usar todo tipo de setas

Es un plato que tiene su tiempo de preparación pero no es muy complicado de hacer y el resultado es espectacular. Personalmente me gusta dejar que repose un poco antes de servirlo.

Hoy había ganas de un buen estofado y como tenía unas setas muy ricas en la nevera me puse manos a la obra. Yo lo prepare el día anterior, me gusta que los estofados reposen bien.

Se puede hacer un guiso con todo!!! Esta receta la improvise con las 4 cosas que tenía en casa. Y queda buenísima!!#patata#papa#pollo

Llevaba tiempo queriendo probar a hacer una carne menos típica, así que nos decidimos por el venado. Es una carne con un sabor bastante fuerte pero muy rica. La receta es muy fácil, pero no para ir con prisas.

Entre que no lo tuve mucho tiempo en el fuego y que me gusta caldosillo la salsa no espesó. Con más tiempo espesa muy bien. Si no más toque de maicena y listos!

Todo empezó porque quería hacer un guiso de carne con setas. Pero tengo muy mala suerte, siempre que voy con una receta en la cabeza, siempre falta algún ingrediente en el supermercado. En este caso no había champiñones laminados ni carne de morcillo.Como no soy de rendirme y cuando se me mete una receta entre ceja ceja tengo que hacerla sí o sí, hice algunos cambios: en lugar de 1 kilo de champiñones puse 1 kilo de setas variadas y en lugar de 1 kg de morcillo, 1 de pierna de cordero deshuesada (aprox. 1 kg sin contar el hueso). Pedí que me pusieran aparte el hueso y lo metí al congelador para hacer caldo para unas lentejas por ejemplo. Lo he hecho otras veces y salen unas lentejas brutales con el hueso del cordero.

#1receta1arbol Los estofados de carne, son recetas muy sencillas, sabrosas y saludables, perfectas para los días de frío.En esta ocasión, hemos preparado un estofado, combinando productos de temporada, como: setas, castañas y boniatos, aunque podéis prepararlo incorporando o sustituyendo aquellos ingredientes que más os gusten.

Plato para aprovechar verduras y restos que tengas en el frigorífico. Quedó rico, el tomillo y el romero le dan un toque y un aroma muy gustoso. Ojo, no pasarse con el condimento, el tomillo y sobre todo el romero, sino solo sabrá a hierbas.

La carne estofada con setas es un plato muy sabroso.

Os aconsejo que veáis nuestro vídeo de Ternera estofada con Setas para una mejor comprensión de todo lo explicado. https://youtu.be/7mohgSMOYHo . En la época de las setas frescas hemos de aprovechar y preparar excelentes platos con estos hongos frescos, aunque esta receta de Ternera Estofada con Setas, que me enseñó mi abuela que era una gran cocinera, también la podemos hacer con setas en conserva. Si te gusta nuestro vídeo no olvides clicar “me gusta” y compartirlo.

Para esos días que empiezan a bajar las temperaturas, que por las fechas en las que estamos es lo que toca, vamos con un estofado de carne. Es muy sencillo de hacer, tiene mucho sabor y se puede preparar el día anterior sin perder un ápice de sabor ni textura.

Este plato es una delicia de la cocina francesa que se puede hacer con bastante antelación, pero siempre a fuego lento, muy lento. De esa forma la salsa quedará más concentrada y la carne soltará toda su sustancia dejando una salsa melosa.El nombre de estas setas es Oreja de Judas o Champignon negro, como se la llama en Francia. Es una seta muy particular porque seca parece más bien un alga. Es una seta sustanciosa que le va muy bien a esta carne guisada. Un plato ideal para los días fríos y lluviosos.

#delantaldorado

Puedes ver la vídeo-receta aquí: https://www.youtube.com/watch?v=LcpPW6SbIGo

Debería llevar cebolla troceada, pero, no la soporto

Una nueva versión de uno de los platos que más me gustan, las codornices¡¡¡#delantaldorado

Bueno es una receta muy sencilla y sana

Tenía unos tacos de pavo en el frigorífico y se me antojó hacer este estofado que en su día improvisé y fue todo un éxito. Muy fácil de hacer y rico. 😋

Un sencillo experimento culinario donde el protagonismo lo tomó la combinación de hierbas y especias que usé para preparar el estofado, que quedó delicioso.