Se pone aceite en una cacerola y sellamos los tacos de pavo.

Luego sofreímos la cebolla, ajo, pimiento, zanahoria y tomate.

Echamos también el laurel y el caldo concentrado.

Cuando esté todo lo anterior bien sofrito, añadimos la pimienta, romero, tomillo, nuez moscada, pimentón y la sal y a continuación echamos el vino.

Lo dejamos cocer a fuego medio aproximadamente unos 50 minutos y listo para comer.

Mientras se evapora el alcohol del vino, troceamos las patatas y limpiamos las alcachofas.

Echamos las patatas y alcachofas y lo cubrimos con agua.