Salpicón de res al estilo de mi familia
LuzMa SG @LuzMa_SG
He visto muchas recetas de salpicón, pero ninguna como la de mi familia. Lo que la hace diferente es que la cebolla se carameliza y la vinagreta se prepara en el sartén. Así que ahora la comparto para que mis hijos, sobrinos y demás descendientes puedan seguir preparando salpicón con nuestro estilo especial. Además es una receta muy sana por la cantidad de vegetales que lleva. #dejatuhuella #cocinarmemotiva #saludable #DASH
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Preparar los ingredientes. Rebanar la cebolla en ruedas. En un sartén amplio, calentar el aceite y agregar la cebolla, dejar que se sofría a fuego medio, cuidar que no se dore, solo debe caramelizarse.
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Ya que la cebolla está suave, se le agrega el vinagre, orégano, sal, pimienta y el azúcar para que corte el ácido del vinagre. Se deja dar un hervor, se apaga y se deja enfriar. La cebolla deberá quedar suave pero sin que se desbarate.
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Aparte se prepara el chile. Se rebana en medias lunas, se pone en un tazón pequeño, se agrega un poco de sal y el jugo de limón. Se deja reposar hasta que vaya a comerse.
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Los jitomates se parten en cuñas delgadas. Se revuelve la cebolla con la carne, se le agrega el jitomate y se revuelve bien. Se deja reposar para que se absorban los sabores.
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Ya cerca de la hora de servirse, se corta la lechuga en tiras delgadas y el aguacate en cuadritos. Se agregan a la carne y se revuelve bien. Tu salpicón está listo para disfrutarse en tacos, tostadas o una deliciosa torta. El chile se lo agrega cada comensal al gusto.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A LuzMa SG le encantará ver cómo quedó.
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Mis pasiones son la lectura, el baile, los viajes y la cocina. Soy cocinera aficionada, me encanta probar recetas nuevas, experimentar con sabores, texturas y colores, y compartir lo que preparo. Sigo la dieta DASH para la hipertensión, por lo que mi alimentación se basa en vegetales, frutas, proteínas magras, legumbres, lácteos bajos en grasa, granos integrales y grasas buenas, y es baja en sodio y azúcares.
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