Arroz con costillas de cerdo
Antoni call @antoni
Con los arroces nos creemos que esta todo hecho, pero cada vez que hacemos un arroz sabemos que nos queda distinto.
Por que hay muchas cosas que nos demuestran que cada vez que lo cocinamos encontramos trucos y sabores que nos enseñan un poco más.
Como muestra este arroz con costillas de cerdo y verduras aprovechando los restos que nos van quedando por la despensa.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
En una cazuela con un poco de aceite echamos el hueso de jamón, la cebolla o puerro, un ajo aplastado y un tomate, (las partes que veamos más aprovechables), y lo dejamos dorar hasta que nos deje un poco de olor a quemado, de inmediato le añadimos agua hasta cubrirlo todo y lo dejamos hervir por lo menos 30 minutos, pasado ese tiempo probamos y sazonamos, lo dejamos reposar.
- 2
En otra cazuela echamos un poco de aceite y añadimos la carne salpimentada, la dejamos dorar, cuando la veamos dorada le añadimos el ajo picado, a continuación añadimos los pimientos picados y cuando lo veamos un poco pochados añadimos los tomates rallados y el vino, lo dejamos reducir.
- 3
Cuando veamos todos los líquidos reducidos añadimos el arroz lo dejamos dorar y a continuación echamos el caldo, para que nos quede un poco caldoso desvariamos de poner el triple de caldo al del arroz.
- 4
Una vez transcurridos unos veinte minutos ya lo tenemos listo para servir, un excelente arroz. Bon profit!!!
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Antoni call le encantará ver cómo quedó.
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Escrita por
www.cocina-antoni.blogspot.comLa forma de cocinar y preparar los alimentos que comemos, la hemos adquirido de nuestras madres y abuelas.En la actualidad queremos recuperar los sabores de antaño, y crece entre los que tenemos una cierta sensibilidad por la cocina.Por eso he decidido explicar a través de esta web como he llegado a implicarme con la cocina, de una forma muy fácil y económica, pues mi lema es cocinar con productos de temporada y sencillos de preparar.No sigo una norma de recetas exactas, pues creo que la creatividad esta en combinar sabores con lo que tengamos más a mano, siguiendo algunas normas que hemos aprendido de nuestros antepasados y utilizando nuestra imaginación.
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