ઈડલી માટે: સૌપ્રથમ ચોખા અને અડદની દાળને ઘંટીમાં દળી ઈડલી માટેનો લોટ તૈયાર કરો. ત્યારબાદ તેમાં છાશ નાખી સાત આઠ કલાક રહેવા દહીં લોટ નો આથો આવવા દો. ત્યારબાદ લોટમાં મીઠું અને ચપટી સાજીના ફૂલ નાખી ઢોકળીયામાં ઈડલી મૂકી તેને 10-15 મિનિટ માટે બાફવા મૂકવી. તૈયાર છે ઈડલી.

સાંભાર માટે: સૌપ્રથમ તુવેર દાળ કુકરમાં બાફી લેવી. ત્યારબાદ બાફેલી દાળને બ્લેન્ડરથી ક્રસ કરી નાખવી. ત્યારબાદ લોયામાં થોડું તેલ મૂકીને તેમાં રાઈ,જીરુ, સુકા મરચા, લવિંગ, લીમડો આ બધું તેલમાં કકડાવીને દાળ નો વઘાર કરો. ત્યારબાદ તેમાં હળદર, મીઠું, ચટણી, ખાંડ, લીંબુ તથા રીંગણ અને દૂધીનું છીણ નાખી દાળને 10-15 મિનિટ ઉકળવા દો. ઉકળી જાય ત્યારબાદ તેમાં ગરમ મસાલો નાખો. તૈયાર છે સાંભાર.