ઈડલી બનાવવા માટે દાળ અને ચોખાને ધોઈને પાણીમાં ૭/૮ કલાક પલાળીને નીતારીને દહીં નાખી કરકરુ પીસી ૮/૧૦ કલાક ઢાંકીને આથો આવવા દે વો.

ત્યારબાદ ઈડલી ઉતારતી વખતે નીમક, સાજીના ફૂલ,જોઇતા પ્રમાણે પાણી ઉમેરી ઈડલી ના વાસણમાં તેલ લગાવી ઈડલી ઉતારવી.

સાભાર બનાવવા માટે બંને દાળ ને ધોઈ ટામેટા સાથે બાફી લઇ ટામેટાં ની છાલ કાઢી લઇ ક્રશ કરવી.

ત્યારબાદ એક પેનમાં તેલ ગરમ કરી તેમાં રાઈ, જીરું, મીઠો લીમડો વઘાર કરી ડુંગળી સાંતળી બધા વેજીટેબલ સાંતળવા.

તેમાં મસાલા કરી દાળ ઉમેરો અને ૧૫/૨૦ મિનિટ ઉકળવા દેવું.

ચટણી બનાવવા માટે તેલ ગરમ કરી તેમાં રાઈ, જીરું,મીઠો લીમડો, અડદની દાળ નો વઘાર કરી તેમાં લીલાં મરચાં, આદું, સમારેલી કોથમીર ટોપરાનું ખમણ, દહીં,નીમક, ખાંડ નાખી ચટણી બનાવી.