દાળને ધોઈ પલાળી દો. જેથી જલ્દી બફાઈ જાય. હવે દાળને કુકરમાં તેલ, મીઠું અને હળદર નાંખી બાફી લો. પછી બ્લેન્ડર ચલાવી બધા શાક, મસાલા અને આંબલીનો પલ્પ નાંખી ધીમા તાપે ઉકળવા દો.

સાંભાર થાય ત્યાં સુધી ચટણી બનાવીશું. તો મિક્સર જારમાં ટોપરું, મરચા, મીઠું અને દહીં નાંખી ચટણી બનાવો.

ઈડલી બનાવવા કુકરમાં પાણી નાંખી સ્ટીમ થવા દો. ઈડલીનાં સ્ટેન્ડને તેલ વડે ગ્રીસ કરી ખીરામાં ઈનો નાંખી બરાબર હલાવી દરેક ખાંચામાં ખીરું ભરી સ્ટેન્ડ ને કુકરમાં મૂકી ૧૫-૨૦ મિનિટ સ્ટીમ થવા દો.

હવે છરી કે ટુથપીક થી ચેક કરો.જો ઈડલી થઈ ગઈ હોય તો ઈડલીનાં સ્ટેન્ડને કાઢી ઠંડુ થવા દો.

પછી બધી ઈડલી છરી વડે કાઢી લો. વઘારિયામાં તેલ મૂકી રાઈ-જીરું નો તથા લીમડાના પાન તથા હીંગ ને નાંખી વઘાર તૈયાર કરો અને તેને સાંભરમાં તથી ચટણી માં રેડી દો.

તો તૈયાર છે રવા ઈડલી સાંભાર તથા નારિયલ ચટણી સાથે.. તો ગરમાગરમ સર્વ કરો.

મહેમાન આવવાના હોય ત્યારે અગાઉ થી બનાવી રાખી શકાય. અને સર્વ કરતી વખતે ઈડલી સ્ટીમ કરી તથા સાંભાર ગરમ કરી સર્વ કરી શકાય.