Tengkleng Solo
Kuliner nusantara khas Solo Jawa Tengah ini ternyata mempunyai latar belakang yg unik sekaligus bikin hati tersentuh, disamping namanya yg bikin penasaran. Konon katanya, masakan mirip gulai yg kaya rempah tetapi lebih encer ini adalah racikan rakyat Solo jaman penjajahan Jepang. Untuk mengganjal perut, mereka mengumpulkan "limbah" kambing seperti tulang/jeroan setelah dagingnya menjadi santapan golongan atas dan penjajah. Karena sebagian besar yg dimasak adalah tulang, maka saat penyajian juga terdengar "kaleng kaleng" bunyi tulang yg beradu dengan piring seng. Jangan lupa untuk mencicipinya saat berkunjung ke Solo ya.
Resep dari teh Desriayu menggunakan iga sapi, disini saya menggunakan iga kambing
#BandungSilihAsaan_Nusantara
#CookpadCommunity_Bandung
#JelajahResep
#JelajahResepNusantara
#JelajahResepKhasNusantara
#PejuangGoldenApron3
#PemburuGA3
#Minggu23
Tengkleng Solo
-
Ning Meilani“Terima kasih bun resepnya.... enak banget ini... mantap🥰🥰. Ini pertama kali saya nyobain daging kambing ternyata tidak terasa aroma kambingnya seger rasanya. saya pakai resep komplit pedes. Alhamdulillah suami suka, anak²pun lahap pada bilang enak” -
Diyana Suparwoko“Setor recook bund, terima kasih resep nya. Rasanya seger asli 🤩” -
Dapur Shasha by Mrs. Manan“Terima kasih bun resepnya.... enak banget ini... mantaappp.... saya pakai resep komplit dengan sedikit modifikasi. Terus pakenya iga sapi. Alhamdulillah suami suka, bilang enak.”
Kuliner nusantara khas Solo Jawa Tengah ini ternyata mempunyai latar belakang yg unik sekaligus bikin hati tersentuh, disamping namanya yg bikin penasaran. Konon katanya, masakan mirip gulai yg kaya rempah tetapi lebih encer ini adalah racikan rakyat Solo jaman penjajahan Jepang. Untuk mengganjal perut, mereka mengumpulkan "limbah" kambing seperti tulang/jeroan setelah dagingnya menjadi santapan golongan atas dan penjajah. Karena sebagian besar yg dimasak adalah tulang, maka saat penyajian juga terdengar "kaleng kaleng" bunyi tulang yg beradu dengan piring seng. Jangan lupa untuk mencicipinya saat berkunjung ke Solo ya.
Resep dari teh Desriayu menggunakan iga sapi, disini saya menggunakan iga kambing
#BandungSilihAsaan_Nusantara
#CookpadCommunity_Bandung
#JelajahResep
#JelajahResepNusantara
#JelajahResepKhasNusantara
#PejuangGoldenApron3
#PemburuGA3
#Minggu23
Cara Membuat
- 1
Cuci iga kambing (krn beku dari freezer jd sekalian dicuci saja), tiriskan. Presto 10 menit, angkat tiriskan
- 2
Siapkan bumbunya, potong2 supaya mudah diblender, tumis sampai harum, masukkan salam, sereh, laos, jahe, daun jeruk
- 3
Beri air asam jawa dan sedikit air. Didihkan air, lalu masukkan iga
- 4
Tuang bumbu tumisan ke dalam panci iga, tambahkan garam, gula, lada bubuk, kaldu jamur, kecap, aduk2, kecilkan api, biarkan meresap
- 5
Cek rasa, angkat dan sajikan dg nasi serta taburan bawang goreng
Resep Serupa
-
Tengkleng Solo Tengkleng Solo
#PejuangGoldenApron3 punya iga kambing Idul Adha, paling enak, simpel, segar, dan sehat dibuat Tengkleng Solo aja... no santan, no micin :)
-
Tengkleng Solo Tengkleng Solo
#FestivalResepAsia#Indonesia#DagingKambingIkutan posting lagi untuk festival resep Asia di hari terakhir. Ceritanya beberapa kali makan tengkleng di rumah makan Tengkleng Boyolali rasanya cocok, mantap, eh kemarin cobain makan tengkleng di rumah makan spesial tengkleng yang lain kok kecewa gak sesuai ekspektasi. Enakan bikin sendiri aja, karena nengok kulkas masih ada tulangan kambing dan jeroan yang sudah aku rebus empuk. Jadi deh sebagai obat kecewa aku bikin tengkleng ala-ala tengkleng Boyolali/Solo. Yuk cek resepnya...
-
Tengkleng Solo Tengkleng Solo
Ini resep sudah cukup lama tersimpan tapi baru sempat di share sekarang, walaupun Idul Adha sudah berlalu tapi tidak ada salahnya masak daging kambing lagi. Untuk tengkleng ini sebetulnya lebih enak lagi campuran antara, daging, iga dan jerohan tapi saya hanya daging saja karena memang hanya itu yang dipunyai dan yang penting tetep enak
-
Tengkleng Solo Tengkleng Solo
Terinspirasi dari tengkleng Solo yang rasanya manis, saat ada daging kambing mari dieksekusi~P.S: Tengkleng ini kaya akan bumbu-bumbu dan rempah-rempah, yang pokoknya Indonesia banget! 😄
-
-
Tengkleng Solo Tengkleng Solo
Ceritanya punya daging sandung lamur di kulkas.. Tapi ga mau di masak yg biasa aja.. Akhirnya ketemu resep tengklengnya mba Eunike Lala Maranata.. Jd aku recook deh dengan Ada penambahan bahan di dalamnya..#PejuangGoldenApron3#Recook
-
Tengkleng Khas Solo Tengkleng Khas Solo
Biasanya tengkleng kambing, krn di rumah adanya sapi jadi pake tulang dan jerohan sapi. Makanan khas solo lagi nih. Maknyuss 👍😍 Suka bgt kalo tengklengnya yg kuahnya ringan gini, mau pedes tinggal di hancurin aja rawitnya. Rasanya ringan dan ga bikin eneg.Sengaja disajikan beralas daun gini, biar berasa kayak tengkleng pasar klewer solo yg penyajian nya pakai pincuk daun pisang. Tengklengnya pakai jerohan dan tulang tulang sapi yg masih tersisa dagingnya.
-
-
Tengkleng solo Tengkleng solo
Kuliner tradisional yang sulit dijumpai di ibukota.Masak deh jadinya..obat kangen..
-
-
Tengkleng Khas Solo Tengkleng Khas Solo
Sudah lama sekali tidak makan Tengkleng khas Solo Jawa Tengah. Di Solo, tengkkleng ini berbahan dasar kepala kambing, dan jerohan kambing. Berhubung di sini jerohan tidak dikonsumsi orang, bahan-bahan saya sesuaikan dengan yang ada di sini.#resepfitsas #resepfitsas_lauk #resepfitsas #resepfitsas_kambing
-
Tengkleng Khas Solo Tengkleng Khas Solo
Salah satu menu khas dari solo yang mantul bgt #tantanganakhirtahun #masakditahunbaru
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (6)