Guiso marinero de cazón o tintorera
Enrique Guzmán @cook_1143771
Sencillo pero rico, sano y nutritivo guiso de pescado. De sencillos ingredientes y facilísima preparación.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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En una cazuela u olla mediana echamos aceite de oliva, como 3 cucharadas soperas, calentamos a fuego medio. A continuación añadimos media cebolla picada fina, dejamos pochar 4 minutos y añadimos pimiento verde muy fino y tomate picado muy fino o rallado (se puede añadir tomate natural en conserva).
- 2
Dejamos pochar todo unos 10min a fuego lento. Luego echamos unos 20 cl de vino, un vaso mediano. Cortamos 1kg de patatas en cachelos y añadimos, movemos todo junto mezclando bien.
- 3
Dejamos cocer 2 minutos para que el vino pierda el alcohol, añadimos caldo de las espinas del pescado que hayamos usado o agua hasta cubrir 3 dedos por encima, añadimos sal y la hoja de laurel y dejamos cocer a fuego medio hasta que la patata esté tierna (unos 20 min).
- 4
Mientras, hacemos la ajada, para ello: Tomamos una sartén pequeña y añadimos 3 cucharas soperas de aceite de oliva, calentamos a fuego medio y echamos 2 dientes de ajo picados en lámina muy fina, freímos hasta que estén bien dorados, no quemados.
- 5
Cuando estén apartamos del fuego y echamos en el aceite caliente pimentón rojo dulce (o picante, según gusto. Recomiendo el dulce o mezclado con muy poco picante), reservamos esto, es la ajada.
- 6
Cuando las patatas estén cocidas añadimos los fideos y dejamos cocer unos 7 a 10 min. Cuando estén al dente añadimos el pescado cortado en dados o trozos de unos 3 a 4 cm, apartamos rápidamente del fuego y dejamos reposar, el pescado se cocina con el calor residual. Antes de servir añadimos la ajada por encima.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Enrique Guzmán le encantará ver cómo quedó.
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Apasionado de la gastronomía, soy cocinero pero sobre todo “amo de casa”. En adelante intentaré aportar recetas muy fáciles, sanas y sencillas; trucos y consejos. Pronto podréis visitar mi blog y canal en YouTube.
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La cocina marinera nació en los propios barcos de pesca, que andaban a la pesca de bajura. Estos en tierra practicaban como hacer sus ranchos en el mar. Más tarde, los guisos los evolucionaron sus mujeres en sus propias casas, aportaron los pescados traídos de sus barcos con las verduras de sus huertas y originó la comida familiar y las tapas marineras de sus tabernas.
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Esta elaboración es de temporada, es #cocinadeotoño , ideal para la #revistacookpad de Octubre, ya que todos los ingredientes son aconsejables en la ☯️Dietoterapia Energética ☯️ de la Medicina Tradicional China en esta Estación del Año.✔️Ideal para los Almuerzos, ya que nos calienta, nutre, equilibra y ayuda al buen funcionamiento del Estómago, Pulmones e Intestino Grueso.✔️Las Patatas deben ir acompañadas de un cereal para mejorar la digestión, aquí utilizo Arroz.✔️ Excelente plato para los Intolerantes al Gluten.✔️Aconsejable para los Diabéticos.✔️Plato equilibrado para Dietas de Control de Peso.🚫Evitar en cenas, ya que las Patatas son muy nutritivas, de lenta digestión y puede provocar insomnio e indigestión.🚫No comer en caso de cuadros febriles, ya que aumentaría la temperatura corporal y el malestar.🚫No comer después de una sesión de deporte aeróbico, solo cuando notemos sensación de frío corporal.⚠️Los Guisos son adecuados cuando sentimos frío corporal. Cuando nuestra temperatura está alta ( enfermedad, deporte, trabajo,... ) se deben evitar. De esta manera, nos sentiremos activ@s, con energía y equilibrad@s, de lo contrario, nos sentiremos pesados, indigestos, con somnolencia, cansancio, insomnio por las Noches y desequilibrad@s.☯️Espero que os gusten mis consejos alimentarios energéticos MTC☯️💜Y que disfrutéis con la Receta!!!💜Un fuerte abrazo 😘😘😘
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Cazón en amarillo con papas guisadas
Como siempre subimos recetas de carne, esta vez vamos a cocinar un guiso marinero de nuestra tierra. Y qué mejor que comernos un cazón guisado, que es un pescado de carne sabrosa, jugosa y de 10.Esperamos que os guste y no os olvidéis de pasaros por nuestro Instagram @elcocinayyoaprendo y por nuestra página de Facebook "Mi novio cocina y yo aprendo".
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